Pendahuluan
Indonesia terkenal dengan beragam kuliner tradisional yang menggugah selera. Salah satunya adalah tahu petis, makanan khas yang berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur. Camilan ini memiliki cita rasa gurih berpadu dengan manis dan asin dari saus petis udang yang menjadi ciri khasnya. Meski sederhana, tahu petis tetap menjadi primadona di berbagai kalangan, baik anak muda maupun orang tua.
Sejarah dan Asal-usul
Tahu petis pertama kali dikenal di kawasan pesisir Jawa seperti Semarang dan Surabaya. Awalnya, petis digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan laut. Namun, masyarakat kemudian menciptakan inovasi dengan memadukannya bersama tahu goreng. Dari sinilah lahir camilan legendaris bernama tahu petis, yang kini mudah ditemukan di pasar tradisional hingga kafe modern.
Sesi Wawancara dengan Penjual Tahu Petis
Untuk mengetahui lebih dalam tentang proses pembuatan dan rahasia di balik kelezatan tahu petis, penulis mewawancarai Bu Siti, seorang penjual tahu petis legendaris di kawasan Simpang Lima, Semarang.
Saya:“Sejak kapan Ibu mulai berjualan tahu petis?”
Bu Siti: “Saya mulai jualan sejak tahun 2005. Awalnya cuma iseng bantu tetangga, lama-lama banyak yang suka, jadi saya teruskan sampai sekarang.”
Saya: “Apa rahasia kelezatan tahu petis buatan Ibu?”
