Jambu mete atau yang dikenal juga dengan nama jambu monyet, sering kali dianggap sebelah mata di dunia kuliner. Umumnya, yang menjadi primadona dari buah ini hanyalah kacangnya, yang dihargai mahal karena rasanya yang gurih dan renyah. Buah utuhnya sendiri jarang terlihat di meja makan atau hidangan jamuan, karena rasa dagingnya yang cenderung sepet dan asam. Namun, siapa sangka, di balik rasanya yang kurang populer, daging buah jambu mete menyimpan potensi besar untuk diolah menjadi hidangan lezat dan unik.
Bagi Anda yang penasaran bagaimana cara mengubah buah yang sepet ini menjadi hidangan menggugah selera, jangan khawatir. Ada beberapa resep kreatif yang bisa dicoba di rumah. Dua di antaranya, yang telah dirangkum dari berbagai sumber, membuktikan bahwa jambu mete bisa menjadi bintang utama di dapur Anda.
1. Tumis Jambu Mete
Resep pertama ini mengubah jambu mete menjadi tumisan yang kaya rasa. Bahan-bahan yang diperlukan mudah didapat:
5 buah jambu mete (pilih yang mentah atau matang)
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cabai rawit dan cabai merah keriting (sesuai selera)
-
50 gr ikan asin teri (digoreng garing)
Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya pun cukup sederhana. Mulailah dengan mengiris tipis jambu mete. Agar rasa sepetnya hilang, beri garam dan remas-remas seperti saat mengolah pare, lalu peras hingga airnya tuntas. Setelah itu, bilas bersih di air mengalir dan tiriskan. Selanjutnya, iris tipis bawang dan cabai. Panaskan minyak di wajan, tumis jambu mete hingga setengah matang, lalu masukkan bumbu irisan. Goreng semua bahan hingga layu dan harum. Angkat tumisan, tiriskan minyaknya, lalu campurkan dengan ikan asin teri yang sudah digoreng garing. Tumis jambu mete siap untuk disajikan.
