Metode Pengadukan (Mixing Methods) dalam Pembuatan Cake

Langkah-langkah:

1. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang (creamy dan fluffy).

2. Masukkan telur satu per satu, kocok rata setiap kali.

3. Tambahkan bahan kering dan cair secara bergantian (misalnya: tepung dan susu), dimulai dan diakhiri dengan bahan kering.

Karakteristik Hasil:

• Tekstur lembut, padat tapi tetap empuk.

• Rasa lebih kaya (rich), karena kandungan lemak tinggi.

Contoh Cake:

• Butter cake

• Marble cake

• Pound cake