Aspek yang diperlukan dalam prodksi ikan asap ikan keadaan segar dan sesuai selera konsumen. Ragam ikan asap di Indonesia ikan kayu, ikan salai, ikan asar/cakalang. Proses pembuatan ikan asap ikan segar dibersihkan dan dicuci dengan air mengalir kemudian dipotong atau tidak sesuai selera, proses pengasapan lalu didinginkan setelah proses pengasapan lalu ikan siap dipasarkan
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!