Papeda adalah makanan khas Papua, terutama populer di wilayah Papua dan Papua Barat, Indonesia. Makanan ini merupakan salah satu makanan pokok yang sangat penting bagi suku-suku asli Papua, seperti suku Sentani, suku Biak, dan suku-suku lainnya di wilayah tersebut.
Asal usul Papeda dapat ditelusuri kembali ke zaman prasejarah, ketika suku-suku di Papua menggunakan sagu sebagai bahan makanan utama. Sagu adalah tepung yang dihasilkan dari batang pohon sagu (Metroxylon spp.), yang tumbuh luas di hutan-hutan Papua. Proses pembuatan sagu melibatkan pengolahan yang cukup rumit, tetapi sagu merupakan sumber karbohidrat yang melimpah bagi suku-suku di sana.
Papeda sendiri adalah bentuk dari sagu yang telah diolah menjadi bubur kental dan lengket. Proses pembuatannya melibatkan mencampurkan sagu dengan air dan terus diaduk hingga mengental dan menghasilkan tekstur yang lengket dan kenyal. Papeda biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan lain, seperti ikan bakar, daging, atau sayuran, serta kuah kental yang kaya rasa.
Papeda memiliki peran penting dalam budaya dan tradisi Papua. Makanan ini sering dihidangkan dalam acara adat, upacara, dan perayaan penting suku-suku di sana. Selain itu, Papeda juga menjadi simbol kebersamaan dan persatuan, karena cara makan Papeda yang tradisional melibatkan orang-orang yang duduk bersama di sekitar meja besar, dengan makanan disajikan di tengah-tengah untuk dibagi bersama-sama.
Meskipun Papeda lebih dikenal sebagai makanan khas Papua, pengaruhnya mulai menyebar ke daerah lain di Indonesia dan bahkan di luar negeri melalui restoran dan acara kuliner khusus.
