Aku suka singkong …kau suka keju ow ow…(ini mah lagunya Ari Wibowo ya kalau gak salah)...... Tapi kali ini aku suka Combro makanan rakyat yang enak dinikmatin pas sore-sore, dingin atau hujan-hujan. Kemarin pas acara keluarga di rumah Bude kita di suguhin combro rumahan. Dengan bahan dasar singkong, makanan ini sangat nendang bila kita sedang lapar. Namanya Comro , kesannya kampungan banget ya. Biar kampungan ini panganan sehat yang tidak ada abisnya lho. Combro dengan isi oncom dan cabai sangat simple di praktekan untuk cemilan rumah, sedikit berbagi resep combro ala Budhe. Hmmm menurut Bibi yang ada di rumah bisa di modifikasi untuk isinya tidak hanya tempe oncom, tapi suwir ayam campur selederi, cacahan telur, atau kalau mo yang manis tinggal diganti isinya dengan gula jawa. Bahan :
-500 gr singkong (kupas dan parut)
-2sdt garam
Isi :
-200 gr oncom (cuci dan haluskan)
-Irisan selederi
-Minyak untuk menumis
Bumbu :
-5 bh cabai rawit
-2 bh cabai merah
-2 bh bawang putih
-4 bh bawang merah
Cara Membuat Combro :
-Isi : tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan oncom, aduk, beri 100 ml air. Masak sampai
matang dan air habis. Masukkan seledri, aduk sampai layu, angkat, dinginkan.
-Campur ubi kayu parut dan garam. Ambil 1-2 sendok makan adonan, bulatkan, tipiskan, beri 1/2 sendok
makan adonan di tengahnya, tutup kembali, bentuk menjadi bulat telur.
-Goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan, tiriskan. Hidangkan selagi hangat dan empuk.
Selamat menikmati enaknya combro yang tidak lekang oleh waktu ….
