Dari faktor yang ada maka ice cream beras merah yang akan diperkenalkan menjadi pendukung dalam meminimalisirkan pengonsumsian ice cream yang tidak sehat. Pembuatan ice cream beras merah sangat sederhana seperti membuat ice cream pada umumnya. Hanya saja beras merah terlebih dahulu dihaluskan dan diayak untuk dijadikan tepung. Proses ini tentunya memudahkan dalam pengolahan bahan utama dengan bahan tamabahan lainnya seperti susu.
Literatur
Galung, Firman Santhy. 2017. Karakterisasi Dan Pengaruh Berbagai Perlakuan Terhadap Produksi Tepung Beras Merah (Oryza nivara) Instan. Jurnal Pertanian Berkelanjutan, 5 (2) :1.
Sumartini, Hasnelly, dan Sarah. Kajian Peningkatan Kualitas Beras Merah (Oryza nivara) Instan Dengan Cara Fisik. Pasunda Food Technology Journal, 5 (1) : 84.
Hassanuddin., Dewi, K.S., dan Fitri, I. 2011. Pengaruh Proses Pembuatan Es Krim Terhadap Mutu Es Krim Berbahan Baku Pisang. Jurnal Agroindustri, 1 (1): 1.
Rarahayu, Israini. 2020. Pengembangan Produk Es Krim Sari Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Berbasis Kacang Hijau (Vigna radiate) Sebagai Alternatif Makanan Jajanan Untuk Membantu Mengatasi Anemia Pada Remaja. Skripsi. Universitas Andalas Padang.
