Selama berkunjung ke Surabaya ku sempatkan mampir ke rumah makan bu Rudy Surabaya. Luar biasa ramainya. Di depan rumah makannya berjejer pedagang yang sedang masak, lalu ada outlet snack khas Surabaya.
Menu makanannya pun sangat banyak dan beragam. Ku coba makan nasi bakar cumi. Saat membolak balik menu ada tulisan menu sop merah surabaya. Saat kupesan, katanya sudah habis. Berarti sangat luar biasanya menu ini hingga habis. Padahal sop itu akan ku bawa ke hotel untuk ku teliti... sayang habis.
Untuk menghilangkan kekecewaan, ku bertanya pada teman yang asli Surabaya. Mengapa merah? Mengapa sangat digemari? Merahnya karena tomat yg diparut. Ada kacang kacangan, sosis, bakso dan kaldu. Wah inilah yang membuat sop merah itu pasti nikmat.
Ku coba googling di internet, ternyata resepnya sama dengan yang disebutkan oleh temanku.
Ku jadi ingat bakso Lahar kreasi ku yang berbentuk saus yang berwarna merah. Dari sop merah Surabaya, ku jadi tambah tahu bagaimana agar bakso lahar menjadi tambah merah dan nikmat.
