Dilansir dari halodoc.com si cantik  ubi ungu ini  memiliki kandungan yang bernama  beta-karoten dan pigmen antosianin yang ada di warna ungu ubi ini yang memiliki peran menjadi antioksidan. Dan tahukah kamu, bahwa ubi ungu ini  bisa mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem imun tubuh loh. Kira-kira manfaat lainnya apa saja yaa yukk simak!!
1. Meningkatkan Sistem Imun Tubuh
Kandungan vitamin A (beta-karoten) dan vitamin c paling banyak didapatkan pada ubi ungu ini, nah kedua vitamin ini bisa melindungi tubuh kita sehingga terhindar dari bahaya infeksi.
2. Asupan Serat yang Tinggi
Tubuh kita sangat butuh serat untuk menjaga kesehatan terutama di saluran penncernaan. Nah kandungan serat pada ubi ungu ini sangat tinggi karena ada kandungan yang bernama  pati resisten yang terdapat di ubi ungu. Pati resisten akan terjaga ketika pada pengolahannya tidak dipanaskan hingga dua kali. Â
3. Menjaga Keseimbangan Gula Darah
Kandungan serat yang ada di ubi ungu bisa  memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah walaupun, kandungan gula alami pada ubi ungu ini berada di indeks glikemik menengah.
4. Melindungi Tubuh dari Toksisitas Logam BeratÂ
Tinggi akan kandungan sianidin dan peonidin pada ubi ungu ini membuat dua pigmen antosianin yang membawa antioksidan pada tubuh. Antioksidan ini bisa mengurangi risiko toksisitas dari residu logam berat. Contohnya seperti Arsenik, kadmium, dan merkuri.
Nahh, itu tadi beberapa manfaat yang bisa kita dapatkan dari si cantik ubi ungu. Semoga bermanfaat, salam sehat!!
