Prof Ahmad Sulaeman, Guru Besar IPB bidang Keamanan Pangan dan Gizi Masyarakat menyatakan bahwa tahu merupakan sumber makanan nabati bergizi dan pengganti protein hewani terbaik yang bebas dari asam lemak dan kolesterol. Tahu juga digunakan sebagai pengganti daging karena memiliki tekstur yang mirip dengan daging.Â
8. TempeÂ
Selain tahu, olahan fermentasi kedelai yang terkenal di masyarakat lainnya adalah tempe. Salah satu makanan tradisional Indonesia ini kaya akan protein yang dapat menggantikan protein daging.Â
Tempe memiliki serat yang lebih tinggi dari tahu serta memiliki presentase protein sebanyak 42.3% per kalori. Karena bentuknya yang seperti "kue" padat, sehingga tempe mudah sekali untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak dimakan. Dikarenakan proses pembuatan tempe melalui proses fermentasi, tempa menjadi sangat mudah untuk dicerna dalam tubuh.Â
Nah dari beberapa makanan pengganti daging diatas, manakah yang menjadi favorit anda? Tetap harus di ingat bahwa mengonsumsi makanan-makanan tersebut dengan tidak terlalu banyak dan melebihi batas wajar sehingga anda dapat tetap menikmati manfaatnya sepenuhnya. Makanlah makanan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh anda.
