Kue Lumpur Depan Stasiun Bikin Nostalgia

1/2 sdt garam

1/4 sdm vanili bubuk

Topping: pakai kismis 

Terkait takarannya bisa disesuaikan tergantung mau buat seberapa banyak. Biasanya kalau untuk ukuran acara keluarga, akan dibuat dua kali adonan dari ukuran di atas. 

Cara membuat kue lumpur kentang, kurang lebih begini:

Kukus kentang sampai empuk. Rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan supaya dingin. 

Kemudian kentang yang sudah dikukus potong-potong kecil. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu. Pastikan beneran halus. 

Kemudian kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Tak perlu sampai berbusa gunakan kecepatan sedang-sedang saja. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk hingga merata. 

Setelah itu pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut.

Setelah adonan siap, diamkan sekitar 30 menitan, setelah itu panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan. Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Gunakan api kecil, agar kue matang hingga dalam. Setelah itu angkat kue lumpur dan siap untuk dimakan. 

Praktis banget bukan? Bisa dijadikan ide camilan saat kumpul keluarga atau acara-acara rumahan. Bahkan bisa buat di jual juga. Harga disesuaikan saja setelah menghitung biaya bahan baku, tenaga serta waktu membuat.