bawang merah goreng
sambal cabai rawit
jeruk nipis
Bumbu  soto utuk  ukurannya  bisa  di perkirakan  untuk  berapa  orang, yang  umum  dan  meraih  cita  rasa asli  soto  ya  menggunakan  ayam kampong, namun  di  daerah  lain  seperti  Coto  Makasar, atau  soto  Kudus, bahan  kaldunya  tentu  menggunakan  balungan / tulang yang  masih  ada  dagingnya  yang  biasa  disebut  thetelan dari  tulang  kerbau  atau  sapi.
Cara  Membuatnya :
Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir2 dagingnya.
Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri/ daun  kucai dan bawang goring, klethuk, koya, krupuk, (  seturut  ciri  khas  soto di  daerah. Hidangkan bersama sambal rawit, Kecap Manis dan jeruk nipis.
Untuk resep dan cara membuat soto ayam yang lezat, maka kaldu ayam menjadi intisari  kelezatannya., Bumbui  dengan kelengkapan  bumbu rempah khas Nusantara. Jahe, kunyit, dan serai, lengkuas sangat berperan dalam menciptakan sensasi hangat dari semangkuk soto yang  gurih  dan  yummi.
Aneka  Soto  khas  daerah
Setiap  daerah  tampilan  Soto  tentu  ada  keistimewaannya yuk  kita  jelajahi  bersama, agar  kita  makin  bangga  dengan  kuliner  Nusantara, yang  kaya variasi. Yang  dibahas kali  ini  baru  Soto, belum  makanan  yang  lain  juga  tak  kalah menarik, tapi  Soto  rasanya  yang  paling  banyak  variasinya, ya  kan ?
Dari  Blora  menuju  ke  Kudus, tampilan  Sotonya  sudah  berubah, laksana  putri  yang  berubah  make  up he..he..he. Soto  Kudus  biasanya  dihidangkan dengan  daging  kerbau, tapi  jika  daging  kerbau  tidak  ada  bisa  saja  diganti  daging  sapi  atau  daging  ayam. Kuliner khas kudus ini memiliki cita rasa lebih gurih dan manis dibandingkan soto-soto di kota lainnya, mungkin  karena  kecap  manisnya  yang  dominan  sehingga  terasa  manis.
