Sebelum  membahas beberapa jenis sate menggapa si sate sangat banyak di minati apalagi di negri kita sendiri dan di beberapa daerah daerah tertentu. kemungkinan karena rasa sate yang enak sate juga sangat di minati. dan sate juga berdiri pada abad ke 19 yang di buat oleh pedagang jalanan di jawa.
1.Sate Madura
                                                    Â
Sate madura adalah sate yang terdiri dari daging kambing dan daging ayam seperti sate sate yang lainya, namun sate madura mempunyai ciri khas tersendiri, biasanya sate itu identik dengan saus kacang atau sambal kacang, tetapi sate madura selain menggunakan bumbu kacang . terkadang menggunakan sambal kemiri dengan campuran kecap manis, selain itu sate madura bisanya saat pembakaran arang nya itu sering sekali di taburi dengan jeruk limau mungkin agar satenya harum dan wangi dengan ciri khas tersendirinya itu.
Kelebihan atau keistimewaan sate madura yaitu melalaui proses perendaman dan di campuri bumbu dan di diamkan beberapa menit agar bumbu tersebut meresap dengan baik, sate madura juga punya ciri khas yaitu daging kambing dan ayamnya itu sangat empuk sehingga sangat enak di nikmati, bukan hanya itu sate madura juga mempunyai bumbu kemiri dan bumbu kacang yang sangat khas.
2.Sate padang
                                                 Â
Sate padang yaitu disajikan dengan beberapa jenis dan bahan bahanya itu bisa menggunakan  daging sapi, jantung  juga usus dan juga tetelan. sate padang juga menggunakan bumbu bumbu kacang yang kental di tambahi dengan serpihan cabai yang sangat banyak, sehingga menimbulkan rasa yang sangat pedas.
Keunikan dari sate padang yaitu dari bumbunya yang menggunakan rempah rempah, mempunyai 27 macam bumbu, dan 14 nya bumbu basah dan sebagianya bumbu bumbu kering, dan juga ada sebagian bumbu bumbu rendang.
