Majawati Oen, Cwie Mie, Malang
Bagi orang yang pernah tinggal di Malang, meski hanya beberapa waktu saja untuk merantau akan selalu ingat dengan kulinernya. Ada banyak kuliner Malang yang terkenang di lidah dan selalu ingin dicicipi lagi dan lagi. Tak jarang mereka sengaja datang ke Malang hanya untuk berburu kuliner. Seharian berkeliling untuk nyicip makanan ini dan itu. Tak jarang sepiring untuk berempat hanya sekedar pengobat rindu dan agar perutnya masih muat untuk coba kuliner lainnya. Hahaha.... ya itulah yang terjadi! Jangan dibayangkan kuliner nikmat itu tempatnya selalu nyaman, yang enak-enak di Malang justru yang ada pinggiran jalan atau berbentuk warung/depot kecil saja. Pelanggannya tetap berjubel, karena rasanya bikin ketagihan.
Cwie Mie Malang adalah salah satu kuliner peranakan yang terkenal di Malang. Sejak saya kecil sudah terbiasa dengan makanan ini. Dulu sebagian besar penjualnya beretnis Tionghoa, sekarang sudah banyak penjual cwie mie ini yang berbagai sudut kota yang dijual dengan gerobak dorong. Harga mulai Rp 2.000 pun ada. Nama Cwie Mie Malang, sekarang mulai berubah menjadi sebutan Pangsit Mie, karena memang salah satu kekhasannya adalah adanya pangsit yang diletakkan di dalam mie yang disajikan. Pangsit Mie terkenal di Malang yang melegenda adalah “Gajah Mada” terletak di Jalan Pasar Besar / Pecinan. Bahkan saking terkenalnya saat saya masih SD nama pangsit mie ini sampai masuk dalam pengetahuan umum di buku sekolah. Sampai sekarang depot ini masih ada dan selalu ramai pengunjung.
Beberapa nama depot pangsit mie yang terkenal lainnya adalah Depot Sawahan, Depot Gang Jangkrik, Depot Lima Satu, Pangsit Mie Bromo Pojok, Mie Kudusan, Pangsit Mie Dempo dan ada banyak yang lainnya. Rata-rata selalu ramai di jam-jam makan siang. Beberapa penjualnya sudah generasi kedua, yang penataan depot pun lebih modern. Tetapi ada juga yang tetap bertahan dengan keasliannya. Para penjual pangsit mie ini sebagian masih membuat mie sendiri, sehingga mereka menyebutnya mie kuno. Sementara untuk Depot Sawahan juga menjual produk olahan mie-nya kepada pedagang yang berjualan mie di gerobak.
Cwie Mie Malang, cenderung bentuk mie-nya kecil. Proses memasak dengan cara mie dan 2 pangsit direbus, kemudian ditiriskan dan dicampur dengan minyak sampai merata. Lalu ditaburi olahan ayam, daun bawang dan bawang goreng. Disajikan dengan kuah yang ditaburi daun bawang. Tampak sederhana bukan! Pada kenyataannya rasa pangsit mie bisa berbeda satu sama lain. Tetap ada resep rahasia dalam campuran minyak dan cara memasak ayamnya. Ciri khas cwie mie Malang adalah ayam yang ditaburkan sudah dicacah / dihaluskan, tidak dalam bentuk potongan. Ayamnya lumat kecil-kecil dengan cara memasak satu dengan lainnya ada sedikit beda-bedanya. Oleh sebab itu setiap orang akan memilih tempat makan yang sesuai dengan seleranya.
