Tim Pengabdian Peternakan Univet Bantara Latih Siswa Siswi SMK Negeri 1 Mojosongo Berinovasi Membuat Keju Mozzarella

Senin, 17 Februari 2025 bertempat di SMK Negeri 1 Mojosongo Boyolali Jawa Tengah, Tim Pengabdian yang diketuai oleh Ludfia Windyasmara, M. Sc bersama Prof. Ali Mursyid, Dr. Ahimsa Kandi Sariri serta 2 orang mahasiswa Arjun Wicaksono dan Tungki Jatmiko melaksanakan tugas pengabdian kepada masyarakat. Pengabdian ini bertemakan pengolahan inovasi susu. 

Kasus susu di Boyolali terkait dengan aksi protes peternak dan pengepul susu atas pembatasan kuota susu, serta tunggakan pajak pengepul susu membuat sejumlah peternak, peloper, dan pengepul susu sapi di Boyolali menggelar aksi membuang susu. Total ada 50 ribu liter susu yang dibuang karena tak terserap industri.

Terkait hal tersebut, menjadi keprihatinan kami para akademisi di bidang Peternakan. Program pengabdian yang bertujuan untuk melatih kemampuan para siswa SMK Negeri 1 Mojosongo dalam mengolah susu menjadi produk keju Mozarela. Keju Mozarela adalah salah satu produk yang digemari anak anak muda, sehingga dari pelatihan tersebut para siswa siswi SMK Negeri 1 Mojosongo khususnya jurusan Agribisnis Ternak Ruminansia diharapkan dapat bertambah kemampuan dan pengetahuan nya dalam mengolah susu menjadi produk yang mempunyai nilai jual lebih tinggi. 

Proses Pembuatan Keju Mozzarella bersama Siswa SMK Negeri 1 Mojosongo

Siswa siswi SMK Negeri 1 Mojosongo khususnya jurusan Agribisnis Ternak Ruminansia sangat antusias dan bersemangat dalam menerima pelatihan pembuatan keju Mozarela. Beberapa siswa mencoba ikut mempraktekkan dalam proses pembuatan. 

"Bu, nanti kesini lagi ya, kita diajarin bikin yang lain lagi, bikin nugget atau sosis, ucap Dyas salah seorang siswi SMK Negeri 1 Mojosongo.