Porsi yang terlalu besar mungkin tampak sepele, tapi dalam jangka panjang bisa menggerus keuntungan secara diam-diam.
 Edukasi Tim Soal Limbah:Â
Ajarkan bahwa limbah adalah uang yang terbuang. Kebiasaan kecil, seperti mengontrol penggunaan minyak atau memotong daging lebih presisi, bisa menghemat biaya besar.
3. Feedback Tamu: Konsultasi Gratis yang Paling Berharga
Banyak chef menghindari kritik, padahal masukan tamu adalah sumber belajar terbaik.
 Ubah Kritik Jadi Peluang:Â
Jangan baper! Setiap keluhan adalah peta menuju penyempurnaan.
 Interaksi Langsung:Â
Keluar dari dapur, jalan ke meja tamu, dan amati ekspresi mereka saat makan. Terkadang senyum puas lebih berharga daripada ulasan bintang lima.
 Responsif terhadap Pola Feedback:Â
Jika banyak tamu bilang makanan terlalu asin, evaluasi bumbu. Kalau ada menu yang disukai, pertimbangkan untuk menjadikannya ikon restoran.