Kembali lagi bersama saya, pada kesempatan kali ini kita akan membicarakan sebuah topik yang tidak jauh dari dunia kuliner dan masak memasak, Dunia kuliner memiliki bermacam macam teknik dan ilmu yang dapat kita pelajari, beberapa diantaranya merupakan teknik dasar yang harus dipelajari dan dikuasai apabila seseorang ingin menjadi seorang pemasak profesional. Beberapa teknik dasar seperti Stewing merupakan teknik yang wajib kita ketahui, yuk mari kita simak apa itu Teknik Stewing.
Teknik Stewing atau biasa dikenal dengan menyetup merupakan teknik memasak dengan cara perlahan dengan memotong bahan makanan menjadi bagian bagian kecil dan menggunakan sedikit cairan. teknik stewing dilakukan dengan tujuan agar aroma daging ataupun bahan lainnya keluar dengan sempurna.
Teknik memasak ini biasa dilakukan menggunakan beberapa protein seperti daging sapi, rusa , babi dan kambing. Teknik ini memiliki sedikit perbedaan dengan teknik braising yaitu apabila pada teknik braising selama proses pemasakan makanan tersebut akan di tutup, pada teknik stewing makanan yang sedang dalam proses pemasakan tidak akan ditutup.Â
itu tadi merupakan sedikit pengetahuan mengenai teknik memasak stewing, semoga bermanfaat bagi kawan kawan semua dan dapat di praktekan dirumah masing masing... Terima KasihÂ
Lasga Hanjaya mahasiswa penerima beasiswa prestasi Sekolah tinggi pariwisata Trisakti 2019Â
