Dorong Ekonomi Desa, Mahasiswa KKN UMP Kelompok 064 Sukses Kembangkan Keripik Singkong Coklat

Banjarnegara, pada hari Selasa, 19 Agustus 2025 -- Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Kelompok 064 Universitas Muhammadiyah Purwokerto (UMP) di Desa Sidakangen, Kecamatan Kalibening, Kabupaten Banjarnegara, sukses menggelar program pelatihan pengolahan singkong menjadi produk inovatif berupa Keripik Singkong Coklat. Program ini bertujuan meningkatkan nilai tambah hasil pertanian lokal sekaligus memberikan peluang usaha baru bagi masyarakat.Kegiatan ini dilaksanakan dengan melibatkan masyarakat setempat, khususnya kelompok ibu rumah tangga. Singkong yang selama ini hanya dijual mentah, kini diolah menjadi camilan modern dengan cita rasa gurih dan manis yang digemari berbagai kalangan.

Proses Pembuatan Keripik Singkong Coklat (Sumber : Dokumentasi Pubdekdok KKN UMP 2025 | 064 Desa Sidakangen)

Pada pelatihannya, peserta belajar langsung mulai dari pemilihan bahan singkong yang berkualitas, persiapan, cara pengolahan, hingga penyajian dan pengemasan yang menarik.

Rangkaian Langkah Pembuatan Keripik Singkong Coklat :

Alat dan Bahan:

• Bahan: 

           Singkong segar, coklat batang, gula, garam, minyak goreng secukupnya.

• Alat:

          Pisau, baskom, penggorengan/wajan, spatula, saringan minyak, dan wadah untuk mencairkan coklat.

Langkah-langkah Pembuatan:
1.Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis.
2.Rendam irisan singkong dalam air garam sebentar agar gurih.
3.Panaskan minyak, lalu goreng irisan singkong hingga kering dan renyah. Tiriskan.
4.Lelehkan coklat batang dengan cara ditim/dipanaskan perlahan.
5.Celupkan atau oleskan keripik singkong yang sudah matang dengan coklat leleh.
6.Diamkan hingga coklat mengeras dan Keripik Singkong Coklat siap disajikan atau dikemas.

Pada akhir acara, peserta diberi kesempatan mencicipi hasil keripik singkong buatan mereka sendiri, sekaligus membawa pulang sebagian produk sebagai oleh-oleh. Kegiatan ini sekaligus mempererat hubungan antar ibu-ibu PKK dan mahasiswa KKN. Melalui upaya ini, mahasiswa tidak hanya menerapkan ilmu di lapangan, tetapi juga berperan aktif mendorong kemandirian ekonomi desa melalui pengembangan usaha kecil (UKM) di bidang pangan berbasis hasil pertanian warga Desa Sidakangen.

Koordinator mahasiswa KKN, Ade Ferianto (Sumber : Dokumentasi Pubdekdok KKN UMP 2025 | 064 Desa Sidakangen)

Koordinator mahasiswa KKN, Ade Ferianto, menjelaskan bahwa pelatihan ini tidak hanya fokus pada proses produksi, tetapi juga mencakup cara pengemasan dan strategi pemasaran. "Kami ingin produk ini tidak hanya dikonsumsi di desa, tetapi juga bisa dipasarkan secara lebih luas, bahkan melalui media sosial," ungkapnya.
Warga desa menyambut baik inovasi tersebut. Selain menambah keterampilan baru, mereka berharap produk Keripik Singkong Coklat bisa menjadi oleh-oleh khas desa dan mendukung perekonomian keluarga.

Dengan adanya inovasi ini, mahasiswa KKN UMP berharap Keripik Singkong Coklat dapat menjadi produk unggulan Desa Sidakangen, memperkuat identitas lokal, sekaligus membuka jalan bagi pengembangan usaha kecil menengah (UKM) di bidang pangan berbasis hasil pertanian.