Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Pulang Kampung Universitas Negeri Malang yang berjumlah 19 orang di Desa Surabayan, Kecamatan Sukodadi, Kabupaten Lamongan melaksanakan kegiatan pengolahan makanan dengan metode pembekuan (frozen food), frozen food atau makanan beku menjadi tren yang meningkat pesat sebagai pilihan penganan saat di rumah saja.
Beberapa keunggulan frozen food atau makanan beku daripada pengoalahan produk makanan anatara lain:
Praktis diolah
Untuk bahan kuliner sehari-hari atau keadaan darurat, frozen food bisa jadi pilihan yang tepat karena lebih praktis untuk diolah. Anda bisa mengolah makanan beku siap saji dengan cara menggoreng, mengukus, atau sekedar merendamnya dengan air hangat. Proses pengolahannya pun cenderung lebih singkat daripada memasak makanan dari bahan mentah.
Tetap bernutrisi
Meski mudah diolah, bukan berarti frozen food tidak bernutrisi. Beberapa produk makanan siap saji seperti sayuran dan buah beku bahkan memiliki nutrisi yang lebih tinggi daripada makanan biasa. Dilansir dari laman website The Academy of Nutrition and Dietetics Amerika Serikat, disebutkan bahwa frozen food dapat menyimpan vitamin dan mineral dan tidak mengubah kandungan karbohidrat, protein, sert lemak di dalamnya.
Didasarkan pada keunggulan di atasa maka mahasiswa bekerjasama dengan ibu-ibu dari kelompok Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Desa surabayan membuat produk berupa frozen food dari olahan daging lele sesuai potensi daerah desa surabayan yang banyak tambak lele mahasiswa mengandeng ibu-ibu PKK untuk meningkatkan potensi daerah desa surabayan.
Dalam pesaya ketua PKK Ibu Sri Wahyuni Berharap kegiatan ini bisa menjadi sebuah langkah inovasi dalam pengolahan makanan untuk selanjutnya bisa di aplikasikan oleh masyarakat serta dapat meningkatkan potensi desa surabayan.
