Pengalaman Saya: Rahasia agar Roti Tawar Berumur Panjang

Jadi, begini, sebenarnya roti tidak mengenal istilah tanggal kadaluarsa (baca: yang sering tahu dengan expired date)—melainkan best before date.
Best before date? Apa itu? 

Best before date artinya kalau tanggal yang tertera pada kemasan bungkus roti sudah lewat tapi selama kondisi rotinya masih bagus dan tidak berjamur, roti masih bisa dimakan.

Itu dipertegas oleh sebuah komentar seseorang yang ikut reply (baca: ayahnya bekerja di pabrik roti) bahwa kondisi "bagus" yang dimaksud tidak mengalami perubahan bentuk, warna atau aroma yang menonjol—atau dengan kata lain kalau packingnya aman tetap masih bisa dimakan meski sudah melewati tanggal best before date-nya. 

Freezer bisa membuat roti awet berbulan-bulan

Karena musuh utama roti adalah jamur dan suhu ruang tidak bisa menjamin roti bisa terus dalam kondisi layak makan, di sinilah freezer kulkas menjadi penyelamat. 

Menurut penjelasan salah satu dokter yang dimintai pendapatnya, tak ada reaksi kimia khusus dengan masuknya roti ke dalam freezer. Justeru kombinasi kondisi udara dan pengawet makanan membuat roti makin bisa berumur panjang. 

Dengan masuk freezer, jamur tidak bisa tumbuh karena suhunya terlalu dingin. Udara freezer juga jauh lebih kering dibandingkan suhu ruangan rumah dan itu menyebabkan bakteri sulit hidup.

Sejak tahu tip ini dan menerapkannya tak ada  lagi ceritanya buang-buang roti percuma. Lebih hemat uang, perut pun kenyang. Sampai berjumpa di rangkaian tips lainnya. 

Tabik. 

—

Catatan kecil:

1. Kalau roti yang dikeluarkan dari freezer terlalu keras, cukup diamkan sebentar di suhu ruang, itu akan membuat roti kembali empuk

2. roti bisa bermacam-macam, tidak harus roti tawar yang biasa kita tahu