Mengenal Ayam Murung Panggang, "Superhero" Baru dari Kalimantan Selatan

Telur Ayam Murung Panggang dalam Wadah Pengeraman Buatan | dispertanhsu/kanalkalimantan.com

Perlu  waktu sampai empat bulan untuk menunggu sampai akhirnya ayam peliharaan sidin bertelur plus sekitar 3 minggu untuk menetaskan pertama kali telur hasil pesilangan dari ayam jantan jenis ras dan ayam kampung betina yang ternyata menghasilkan anakan ayam yang kelak menjadi supserhero! Ayam hibrida yang kuat, berisi, dan adaptif dengan iklim tropis Kalimantan.

Bagaimana tidak? Ternyata anakan ayam berbulu hitam mengkilap itu cepat besar dan rajin bertelur, bahkan dalam tempo hanya tiga bulan sudah siap dipotong selayaknya ayam ras, tapi ada lagi yang tidak kalah menarik! Ternyata tekstur dan citarasa daging ayamnya beda dengan ayam ras, tapi lebih mirip ayam kampung. 

Sejak saat itu, ayam hasil kawin silang Pak Surli langsung menarik perhatian masyarakat sekitar yang tertarik membudidayakan Ayam Murung Panggang, sesuai nama desa tempat menetasnya ayam ini untuk pertama kali, meskipun kemudian ada juga yang menyebutnya Ayam Padang, Ayam Kaldu atau juga Ayam Balahan karena dagingnya yang kaya kaldu dan cocok dipanggang. 

Hingga akhirnya, populasi ayam ini meledak di seputaran Kabupaten HSU, terutama di kelompok ternak seperti Sumber Daya di Desa Murung Panggang dan Sukadamai di Desa Sarang Burung, Kecamatan Danau Panggang, masih di HSU. 

Hingga kini, ada sekitar 20 peternak aktif, termasuk pembibit, penetas dan pembesar yang memasarkan bibit DOC (Day Old Chick) atau ayam usia sehari, hingga ayam siap potong ke Kalimantan Tengah dan Kalimantan Timur.

whatsapp-image-2025-09-22-at-12-13-39-68e36ce3ed641566d039f192.jpeg

Ayam Murung Panggang di Kandang Sederhana | dispertanhsu/kanalkalimantan.com

Elegansi Ayam Kampung dan Berisi Seperti Ayam Ras

Ayam Murung Panggang yang secara morfologi mirip ayam kampung liar yang tangguh di iklim tropis, tapi dengan ukuran jumbo dengan postur tubuh yang tegap, dada lebar dengan kaki pendek kokoh layaknya ayam ras pedaging, merupakan ayam "dwiguna" atau dual purpose yang unggul sebagai ayam pedaging maupun sebagai petelur.

Secara visual, penampilan Ayam Murung panggang sangat memukau, bulu dominannya hitam pekat, berkilau seperti sutra di bawah sinar matahari, meskipun ada juga variasi putih bersih, cokelat kemerahan, atau campuran yang menyerupai corak alam yang menarik. Ayam Jantannya tampil gagah dengan jengger merah menyala dan tubuh berotot, sementara betina lebih ramping tapi tetap bertenaga.