Anwar, Y. A. S. (2013). Pengaruh penambahan enzim tanase terhadap sifat kimia sirup buah semu jambu mete (Anacardium occidentale linn). Jurnal Pijar Mipa, 8(2).
Belmares, R., Contreras-Esquivel, J. C., Rodrguez-Herrera, R., Coronel, A. R., & Aguilar, C. N. (2004). Microbial production of tannase: an enzyme with potential use in food industry. LWT-Food Science and Technology, 37(8), 857-864.
Fukuda, H., Ogawa, T., & Tanase, S. (1993). Ethylene production by micro-organisms. Advances in microbial physiology, 35, 275-306.
Govindarajan, R. K., Krishnamurthy, M., Neelamegam, R., Shyu, D. J., Muthukalingan, K., & Nagarajan, K. (2019). Purification, structural characterization and biotechnological potential of tannase enzyme produced by Enterobacter cloacae strain 41. Process Biochemistry, 77, 37-47.
Junaidi, E., & Anwar, Y. A. S. (2018). Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan asam galat dari kulit buah lokal yang diproduksi dengan Tanase. ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia, 14(1), 131.
Jimnez, N., Esteban-Torres, M., Mancheo, J. M., de Las Rivas, B., & Muoz, R. (2014). Tannin degradation by a novel tannase enzyme present in some Lactobacillus plantarum strains. Applied and environmental microbiology, 80(10), 2991-2997.
Komari, N. Enzimologi: Macam, Fungsi dan Aplikasi Enzim.
Setiarto, R. H. B., & Widhyastuti, N. (2016). Penurunan kadar tanin dan asam fitat pada tepung sorgum melalui fermentasi Rhizopus oligosporus, Lactobacillus plantarum dan Saccharomyces cerevisiae. Berita Biologi, 15(2), 149-157.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
