Telur ayam, dari ayam petelur dan bukan telur ayam kampung, bisa dijadikan lauk yang sangat cara mudah. Mudah dan bergizi tentunya, yang sangat baik untuk kesehatan tubuh kita sepanjang dimakan tidak berlebihan.
Mulai dari hanya sebagai telur ceplok goreng ataupun godog plus dengan kecap atau saos tomat/sambal, sampai dibuat olahan dengan dicampur sayur dan daging, citarasa olahan telur ayam ini benar-benar sangat menggoda selera. Salah satunya adalah telur dadar isi sayur dan daging dengan bumbu rendang.
Olahan telur dadar dengan isi sayur dan daging dengan bumbu rendang ini juga tak ribet dalam membuatnya. Caranya adalah sebagai berikut:
- Tiga butir telur dikocok dalam mangkok besar.
- Masukkan irisan daun bawang (loncang) dua sampai tiga batang, atau bisa dikira-kira sendiri.
- Masukkan irisan bawang merah, kira-kira lima siung.
- Masukkan juga irisan bawang Bombay separo siung saja.
- Masukkan irisan daging ayam yang sudah direbus sebelumnya atau yang sudah digoreng. Bisa juga dengan membuat suwiran daging ayam yang lembut secukupnya saja.
- Masukkan garam dan bubuk merica secukupnya
- Tambahkan bumbu rendang dengan ukuran dua kali dari jumlah garam yang dipergunakan.
- Bila perlu tambahkan bumbu penyedap yang rasa sapi, sedikit saja untuk menambah citarasa.
- Kemudian goreng dengan api kecil sampai matang, dan usahakan telur dadar ini tetap tebal, kalau perlu dilipat jadi setengah lingkaran dalam menggorengnya sehingga ketebalannya terasa saat nanti hendak dimakan sebagai lauk ataupun camilan.
Mudah bukan untuk membuat olahan telur dadar isi sayur dan daging dengan bumbu rendang. Jika sudah siap dihidangkan bisa ditambahkan saos tomat atau saos sambal bila suka, atau mungkin juga kecap manis. Selamat mencoba.
podjok pawon, Desember 2020
