Siapa Bilang Kulit Nanas Tidak Memiliki Nilai Ekonomi?

 

Kulit nanas di pasar-pasar dimana banyak orang menjual rujak, atau buah -buahan segar yang dikupas itu, kulitnya dibuang, dan biasanya langsung dibawa ke bak sampah.

Kulit itu tidak berguna, dan tidak memiliki nilai jual sama sekali. Ayo siapa mau beli kulit nanas bekas kupasan itu? Apalagi untuk dikonsumsi, bisa-bisa anda disebut orsetenggil (orang setengah gila).

Namun anggapan kulit nanas yang tak berguna ternyata ditangan orang kreatif, terampil dan inovatif, terbantahkan semuanya, Buktinya ditangan mahasiswa-mahasiswa dari Universitas Muhammadiyah Jambi Kulit nanas itu disulap menjadi "Sirup Kulinas. , Sirup ini dipamerkan dalam KMI Expo XIV 2023, Saya tahu dari salah satu mahasiswa saya , yang bernama " Ni Kadek Alit Diah Narendra, khusus melaporkan ke saya tentang hasil wawancaranya dan beberapa keunikan yang dimiliki oleh Sirup yang sangat enak ini.

Sumber Buah dan sayuran untuk Terapi, 2000. 

Sebelum menelaah kisah produk sirup kulinas ini, ada baiknya, kita lihat dahulu, apakah kriteria orang terampil , kreatif dan inovatif, Selayang pandang buah nanas dan hasil wawancara dengan narasumber dari mahasiswa yang memproduksi sirup Kulinas ( Sirup kulit nanas) ini.

Apakah Anda Orang terampil?

Lebih lanjut Pengertian keterampilan merupakan suatu kemampuan di dalam memakai  akal, fikiran, ide serta kreativitas dalam mengerjakan, mengubah atau juga membuat sesuatu itu menjadi lebih bermakna sehingga dari hal tersebut menghasilkan sebuah nilai  tambah dari hasil pekerjaan tersebut.Apakah anda  termasuk orang terampil. Coba lihat dan renungi bagaimana anda menaruh piring-piring ketika anda habis makan, atau menaruh pakaian di dalam lemari. 

Keterampilan ini haruslah terus dikembangkan serta dilatih dengan secara terus menerus supaya dapat/bisa menambah kemampuan seseorang sehingga seseorang tersebut menjadi ahli atau juga profesional di dalam salah satu bidang tertentu.

Banyak contoh untuk melihat  keterampilan ini,   seperti  keterampilan salon atau barbert, keterampilan memasak, keterampilan menyanyi, keterampilan menulis, dan lain sebagainya.

Kreativitas apa itu? 

 Kreativitas , kemampuan untuk membuat atau mewujudkan sesuatu yang baru, baik solusi baru terhadap suatu masalah, metode atau perangkat baru, atau objek atau bentuk seni baru.

Kreativitas bisa lahir dari melihat produk , atau lewat membaca sebuah produk, lalu dianalisis untuk memberikan solusi tambahan atas kelemahan suatu produk yang diamati. Oleh karena itu kreativitas adalah Kreativitas adalah kemampuan yang mencerminkan kelancaran, keluwesan, dan orisinalitas dalam berpikir setelah kemampuan untuk mengelaborasi suatu gagasan. Kreativitas yang ada pada individu itu digunakan untuk menghadapi berbagai permasalahan yang ada ketika berinteraksi dengan lingkungannya dan mencari berbagai alternatif pemecahannya sehingga dapat tercapai penyesuaian diri secara adekuat.

Kreativitas merupakan proses mental yang unik, suatu proses semata-mata dilakukan untuk menghasilkan sesuatu disebut pemikiran perbedaan (divergent thinking). Kreativitas adalah kemampuan seseorang untuk menghasilkan komposisi, produk atau gagasan apa saja yang pada dasarnya baru dan sebelumnya tidak dikenal pembuatnya. Kreativitas adalah hasil interaksi antara individu dan lingkungannya, kemampuan untuk membuat kombinasi baru, berdasarkan data, informasi, unsur-unsur yang sudah ada atau dikenal sebelumnya.

Apakah anda termasuk orang Inovatif?  

Untuk membuat sesuatu lebih bermakna dan bermanfaat dari barang yang sudah ada, maka dibutuhkan orang inovatif.  Inovatif adalah kemampuan untuk menghasilkan sesuatu yang bernilai. Kemampuan ini dapat diasah dengan rajin mempelajari hal-hal baru dan segera mengimplementasikannya sesegera mungkin. Inovatif merupakan kata sifat dari inovasi yang berarti pengenalan hal-hal baru.

Perilaku inovatif memiliki beberapa ciri dan karakteristik yang unik. Seseorang dengan sikap inovatif akan memiliki tujuan yang jelas sebelum membuat suatu inovasi. Namun yang perlu diketahui adalah, sikap inovatif dan kreatif adalah dua hal yang berbeda.

Selayang Pandang Buah Nanas

Nanas dengan nama ilmiah Ananas comosus adalah tanaman tropis dengan buah yang dapat dimakan; ini adalah tanaman yang paling signifikan secara ekonomi dalam keluarga Bromeliaceae. Nanas berasal dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan selama berabad-abad.

Masuknya nanas ke Eropa pada abad ke-17 menjadikannya ikon budaya kemewahan yang signifikan. Sejak tahun 1820-an, nanas telah ditanam secara komersial di rumah kaca dan banyak perkebunan tropis. Nanas tumbuh sebagai semak kecil; masing-masing bunga dari tanaman yang tidak diserbuki menyatu membentuk banyak buah. Tanaman ini biasanya berkembang biak dari pucuk yang dihasilkan di bagian atas buah atau dari pucuk samping, dan biasanya matang dalam waktu satu tahun. Nanas berasal dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan selama berabad-abad. Masuknya nanas ke Eropa pada abad ke-17 menjadikannya ikon budaya kemewahan yang signifikan. Sejak tahun 1820-an, nanas telah ditanam secara komersial di rumah kaca dan banyak perkebunan tropis. Nanas tumbuh sebagai semak kecil; masing-masing bunga dari tanaman yang tidak diserbuki menyatu membentuk banyak buah. Tanaman ini biasanya berkembang biak dari pucuk yang dihasilkan di bagian atas buah atau dari pucuk samping, dan biasanya matang dalam waktu satu tahun.

Selain itu, nanas merupakan buah tropis terpenting ketiga dalam produksi dunia. Pada abad ke-20, Hawaii adalah penghasil nanas yang dominan, terutama untuk AS; namun, pada tahun 2016, Kosta Rika, Brasil, dan Filipina menyumbang hampir sepertiga dari produksi nanas dunia.

Nanas tumbuh sebagai semak kecil. Bunga individu dari tanaman yang tidak diserbuki menyatu untuk membentuk buah yang banyak. Tanaman biasanya diperbanyak dari mahkota yang berada di bagian atas buah, atau dari tunas samping, dan biasanya berbuah lebih cepat dibandingkan dengan yang dari mahkota.

Nanas adalah tanaman herba abadi, yang tumbuh rata-rata setinggi 1,0 hingga 1,5 m (3 kaki 3 inci hingga 4 kaki 11 inci), meskipun terkadang bisa lebih tinggi. Tanaman ini memiliki batang pendek kekar dengan daun keras seperti lilin. Saat membuat buahnya, biasanya menghasilkan hingga 200 bunga, meskipun beberapa kultivar berbuah besar bisa melebihi ini. Setelah berbunga, masing-masing buah dari bunga tersebut bergabung bersama untuk menghasilkan banyak buah. Setelah buah pertama dihasilkan, tunas samping (disebut 'pengisap' oleh petani komersial) dihasilkan di ketiak daun pada batang utama. 

Penghisap ini dapat dipindahkan untuk diperbanyak, atau dibiarkan untuk menghasilkan buah tambahan pada tanaman aslinya. Secara komersial, pengisap yang muncul di sekitar pangkal dibudidayakan. Ia memiliki 30 atau lebih daun sempit, berdaging, berbentuk palung dengan panjang 30 hingga 100 cm (1 hingga 3+12 kaki), mengelilingi batang yang tebal; daunnya memiliki duri tajam di sepanjang tepinya. Pada tahun pertama pertumbuhan, sumbunya memanjang dan menebal, menghasilkan banyak daun dalam bentuk spiral yang rapat. Setelah 12 sampai 20 bulan, batangnya tumbuh menjadi bunga seperti paku yang panjangnya mencapai 15 cm (6 inci) dengan lebih dari 100 bunga trimerous yang tersusun secara spiral, masing-masing ditumbuhi oleh bract.

Di alam liar, penyerbukan nanas terutama dilakukan oleh burung kolibri. Nanas liar tertentu dimakan dan diserbuki pada malam hari oleh kelelawar. Dalam budidaya, karena perkembangan benih menurunkan kualitas buah, penyerbukan dilakukan dengan tangan, dan benih disimpan hanya untuk pembibitan. Di Hawaii, tempat nanas dibudidayakan dan dikalengkan secara industri sepanjang abad ke-20, impor burung kolibri dilarang.

Ovarium berkembang menjadi buah beri, yang menyatu menjadi buah yang besar, padat, dan banyak. Buah nanas biasanya tersusun dalam dua heliks yang saling bertautan, seringkali dengan 8 di satu arah dan 13 di arah lain, masing-masing merupakan bilangan Fibonacci.

Nanas melakukan fotosintesis CAM, mengikat karbon dioksida di malam hari dan menyimpannya sebagai asam malat, kemudian melepaskannya di siang hari untuk membantu fotosintesis.

Komposisi Nutrisi kulit buah nanas

Limbah buah memang sering menjadi masalah besar. Permasalahan limbah buah bisa dikurangi jika penanganannya dimulai dari rumah ke rumah dan pasar dengan cara mengolahnya menjadi pupuk. Kulit nanas belum dimanfaatkan secara optimal, selama ini hanya digunakan sebagai pakan ternak. Alternatif yang dapat dipilih adalah dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kompos cair. Kompos cair merupakan salah satu alternatif dalam rangka pemanfaatan limbah nanas sehingga dapat memberikan nilai tambah bagi buah nanas selain itu juga akan mengurangi masalah pencemaran terhadap lingkungan

Berdasarkan kandungan nutrisinya, ternyata kulit buah nanas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi. Menurut Wijana et al (1991), menyatakan bahwa di dalam kulit nanas terkandung juga komponen air 81,72%, serat kasar 20,87%, karbohidrat 17,53%, protein 4,41% dan gula reduksi 13,65%.

SIROP KULINAS

SIROP KULINAS dipamerkan pada Kewirausahaan Mahasiswa Indonesia (KMI) Expo di Undiksha, Dan dapat dikatakan sebagai adalah tempat bertemunya wirausaha mahasiswa dari seluruh Indonesia untuk saling berkompetisi, mengenalkan produknya dan juga membangun jejaring. Kegiatan KMI Expo XIV tahun 2023 akan menjadi platform bagi para wirausaha muda untuk berbagi pengetahuan, pengalaman, dan best practices dalam menghadapi tantangan di era disruption serta mendorong terciptanya jaringan kolaborasi antara para wirausaha muda dengan pemangku kepentingan terkait, seperti investor, mentor, dan pakar industri. Kegiatan ini diadakan di Universitas Pendidikan Ganesha Singaraja-Bali.

Kegiatan KMI Expo XIV 2023 difokuskan pada kegiatan Pameran/Gelar Produk usaha mahasiswa yang dibagi pada setiap kategori di stan sesuai dengan peserta yang telah ditentukan oleh panitia. Pameran atau gelar produk merupakan bentuk kegiatan yang menampilkan produk-produk kelompok usaha mahasiswa P2MW, UMKM, masyarakat dan sponsor yang telah ditetapkan oleh panitia. Ada berbagai macam produk yang ditampilkan dari berbagai universitas. Salah satunya adalah dari Universitas Muhammadiyah Jambi dengan produk yaitu Sirup KuliNas.

Sirup KuliNas merupakan sirup dengan rasa segar dan unik dengan varian rasanya yang beragam, termasuk Original, Madu, Kunyit, Jahe, dan Mix (perpaduan Madu, Kunyit, dan Jahe). Sirup ini menggunakan kulit nanas lokal pilihan tanpa campuran kimia berbahaya. Ini berarti konsumen dapat menikmati minuman yang sepenuhnya alami. Dengan setiap tegukan Sirup KuliNas, konsumen turut mendukung produk alami dari daerah Tangkit baru, Jambi.

Desa Tangkit merupakan salah satu desa yang berada di Kawasan Kecamatan Sungai Gelam Kabupaten Muaro Jambi. Desa Tangkit dikenal sebagai desa penghasil buah nanas terbesar di Provinsi Jambi. Dari 1.800 hektar ada 150 hektar perkebunan nanas sehingga desa tersebut terkenal dengan sebagai Desa Emas Sejuta Nanas.

Desa Tangkit tidak hanya terkenal dengan produk buah nanasnya saja, tapi juga memiliki produk UMKM yang bahan bakunya dari olahan buah nanas. Ada banyak produk turunan buah nanas yang dihasilkan pelaku UMKM di desa yang berlokasi di Kabupaten Muaro Jambi ini. Namun, sangat disayangkan kulit dari produk olahan nanas langsung dibuang dan tidak diolah kembali oleh UMKM setempat. Hal tersebut membuat Amalia Putri dan kawan-kawan dari Universitas Muhammadiyah Jambi berinovasi untuk mengubah sisa produksi berupa kulit nanas yang tidak memiliki nilai ekonomi menjadi sesuatu yang bernilai ekonomi dan bisa meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar untuk lebih maju lagi.

Secara singkat Amalia Putri sebagai Ketua Tim menjelaskan untuk proses produksi Sirup KuliNas mengambil bahan berupa sisa hasil produksi olahan nanas oleh UMKM setempat. Kulit nanas tersebut dibersihkan dan direbus lalu direndam dalam air garam. Kemudian kulit nanas tersebut diolah untuk diambil sari-sarinya.

Selain dapat mengubah nilai jual dari kulit nanas serta pengolahan limbah sisa produksi UMKM, ternyata Sirup KuliNas mempunyai keunggulan yaitu terdapat vitamin C dan ada enzim bromelin serta beberapa manfaat Sirup KuliNas, yaitu :

• Kaya akan antioksidan alami.
• Meningkatkan kekebalan tubuh.
• Meredakan peradangan.
• Memelihara saluran pencernaan.
• Menjaga kesehatan kulit.
• Menjaga kesehatan jantung.
• Pembakar lemak alami.

Pada stan KMI Expo XIV milik Universitas Muhammadiyah Jambi, produk yang ditawarkan ada dalam dua kemasan yaitu kemasan sirup dengan isi bersih 350 mL dan kemasan siap minum dengan isi bersih 250 mL. Berikut merupakan daftar harga dari setiap varian minuman.

Tabel 1. Daftar harga Sirup KuliNas

Varian Rasa

Harga Sirup

Harga Siap Minum

Original

Rp.8.000,-

Rp.15.000,-

Jahe

Rp.10.000,-

Rp.18.000,-

Kunyit

Rp.10.000,-

Rp.18.000,-

Madu

Rp.10.000,-

Rp.18.000,-

Mix

Rp.12.000,-

Rp.20.000,-

P-IRT NO. 207157102061428

NIB Sirup KuliNas : 2607230212619

Adapun media sosial yang dapat diakses untuk mendapatkan info lebih lengkap yaitu :

• Instagram        : sirupkulinas
• WhatsApp       : 0895391036563
• Tiktok             : sirupkulinasjbi

Moga bermanfaat****