Tanaman tomat dapat dipanen selama beberapa kali, namun pertama kali diumur  82 -- 90 hari setelah tanam. Selanjutnya dapat dipanen 3-5 hari sekali hingga buah habis.
Untuk tomat yang akan dipasarkan jarak jauh, sebaiknya dipanen ketika tomat masih hijau atau kira-kira 5 hari lagi menjadi merah. Sedangkan untuk jarak dekat, boleh dipanen di tingkat kemasakan 90% atau ketika tomat berwarna kuning ke merah-merahan.
Namun khusus untuk Tomat Kani, Anda bisa memanennya saat 95% atau warna tomat sudah merah. Mengapa ? Karena buah tomat kani termasuk salah satu jenis buah yang agak keras dan tahan pengangkutan jarak jauh. Hal itulah yang menjadi salah satu keunggulan tomat kani yang banyak disukai petani.