Pada bulan Agustus 2025, mahasiswa Universitas Islam Negeri Sumatera Utara (UIN Sumut) melaksanakan program Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Padang Sari, Kecamatan Tinggi Raja. Salah satu kegiatan utama dalam program ini adalah pengembangan wirausaha dodol, sebagai upaya pemberdayaan ekonomi masyarakat melalui pemanfaatan bahan baku lokal dan inovasi produk.
Sebagai bagian dari kegiatan KKN, mahasiswa secara langsung mengunjungi tempat produksi dodol di Desa Padang Sari untuk mempelajari proses produksi dan memberikan pendampingan kepada pelaku usaha. Kunjungan ini menjadi momen penting untuk memahami teknik pembuatan dodol yang tepat serta menerapkan standar kebersihan dan kualitas produk.
Di lokasi produksi, mahasiswa berdiskusi dengan pelaku usaha tentang berbagai aspek seperti pengolahan bahan baku, pengemasan, dan strategi pemasaran. Pelatihan intensif diberikan untuk meningkatkan kapasitas dan keterampilan warga dalam mengelola usaha dodol yang lebih profesional.
Dodol yang dihasilkan di Desa Padang Sari dibuat dengan menggunakan resep tradisional yang diolah dengan bahan baku lokal berkualitas. Proses pembuatan dimulai dari pencampuran bahan utama seperti gula merah, santan, dan tepung ketan, kemudian dimasak secara perlahan hingga mencapai tekstur yang kenyal dan rasa manis yang khas.
Dengan pendampingan mahasiswa KKN, proses produksi dilakukan secara higienis dan terstandarisasi, sehingga dapat meningkatkan mutu dodol yang dihasilkan dan memberi nilai tambah bagi produk lokal ini.
Mahasiswa KKN membantu pelaku usaha merancang strategi pemasaran, termasuk pembuatan kemasan produk yang menarik dan ramah lingkungan. Selain itu, promosi melalui media sosial dan partisipasi dalam bazar desa maupun event lokal dijalankan untuk memperluas pasar dan meningkatkan penjualan dodol.
Pelatihan kewirausahaan juga diberikan agar pelaku usaha dapat mengelola usaha dengan lebih profesional, mulai dari manajemen produksi, administrasi, hingga pemasaran.
Kegiatan KKN ini tidak hanya meningkatkan keterampilan produksi dan pemasaran dodol, tetapi juga membuka peluang usaha baru yang dapat meningkatkan pendapatan masyarakat Desa Padang Sari. Wirausaha dodol ini diharapkan menjadi salah satu ikon pengembangan ekonomi desa yang berkelanjutan dan mandiri.
Melalui kerja sama yang erat antara mahasiswa, pemerintah desa, dan masyarakat, pengembangan usaha dodol ini dapat terus berkembang dan memberikan kontribusi nyata bagi kemajuan desa.
