Mie Glosor Rawit Setan, Pedasnya Bikin Istighfar!

Mie glosor merupakan mie khas Sukabumi namun sejak tahun 1991 silam mie ini sangat populer di kota Bogor. Mie berwarna kuning ini terbuat dari tepung tapioka dan air kunyit sebagai pewarnanya. 

Bila telah dimasak dengan dibubuhi air maka tekstur mie glosor ini sangat mirip dengan menu takjil bulan ramadan yaitu kerupuk mie ojay yang dicelupkan ke dalam sambal oncom berkuah.  Di tempat saya tinggal mie glosor biasanya diperuntukan sebagai salah satu bahan seblak.

Dokumen Pribadi

Di pasar, mie glosor dibandrol seharga 5 ribu rupiah per-kantongnya. Biasanya saya mengkolaborasikan mie glosor dengan otak-otak goreng, bakso, atau sosis dengan bumbu cabai-bawang yang pedas menyengat. Percayalah menyantap mie glosor tanpa ada sensasi pedas itu akan terasa hampa, bagai kau tanpa dia, aih.

Resep Mie Glosor Rawit Setan

Bahan :
250 gr mie glosor
6 buah otak-otak, potong-potong lalu goreng
10 buah cabai rawit domba
5 buah cabai rawit hijau
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulangnya
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1 sdt garam
1-2 sdt gula
2 sdm minyak goreng
100 ml air

Cara membuatnya :
1.  Haluskan cabai rawit domba, bawang merah, dan bawang putih.
2.  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, tumis sampai mewangi.
3.  Masukan mie glosor dan otak-otak goreng, bubuhi garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata.
4.  Tuang air, aduk terus kembali mie glosor melunak.
5.  Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba.
Sekian.