Hai para kuliner kali ini saya akan menulis sekilas tentang salah satu kuliner yang ada didaerah Bandung. tentu masyrakat juga sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini yaitu COLENAK. yooo coba baca ,,,
Colenak adalah singkatan dicocol enak (bahasa sunda),merupakan makanan yang dibuat dari peuyeum (tape singkong) yang dibakar kemudian disajikan dengan saus yang terbuat dari parutan kelapa dan gula merah. Makanan khas Bandung yang masih bertahan meski saat ini agak jarang yang menjualnya. Karena kandungan gula di dalam tape maka tape tersebut mudah gosong, meski ini adalah bagian yang terenak bagi beberapa orang.
sebagian orang sudah jarang menemui makanan ini. karena makanan ini bisa dikatakan langka akibat maraknya makanan-makanan yang lebih kekinian.
salah satu contoh dari colenak ini adalah Colenak Bogor.
Di sini peuyeum yang sudah dibakar disajikan dengan taburan unti (campuran kelapa parut dan gula merah yang dimasak sampai agak kering) dan disiram saus santan. Ada juga Colenak Durian khas Bandung, dengan saus yang terbuat dari campuran durian matang dengan lelehan gula merah. Lain lagi Colenak Pisang Tape, peuyeum diselipkan dalam potongan pisang kepok lalu dibakar.
Karena peuyeum memiliki kadar gula yang tinggi akibat proses fermentasinya, pembakaran peuyeum tidak perlu dilakukan terlalu lama karena akan mudah gosong. Meski demikian, oleh sebagian orang, sisi yang gosong akibat terbentuknya karamel ini dianggap merupakan bagian paling nikmat dari Colenak.
yu para kuliner kita coba-coba salah satu makanan yang dibilang murah ini....
