Dages dipotong persegi empat atau sesuai selera. Bumbu-bumbu yang terdiri dari garam, bawang putih dan ketumbar dihaluskan. Lalu ditambah penyedap rasa sedikit dan air. Masukkan Dages yang sudah dipotong-potong ke dalam air bumbu hingga meresap. Tiriskan sebentar lalu digoreng. Memang hasilnya Dages menjadi hitam, namun jadi lebih berasa Dagesnya.
3. Mendoan Dages
Dibanding potongan Dages yang untuk lagis, Mendoan Dages diiris lebih tipis lagi. Sedangkan bumbu sama dengan Lagis Dages, hanya ditambahkan tepung terigu yang dicampur tepung beras secukupnya sesuai dengan selera.
Mendoan Dages menjadi makanan favorit masyarakat Banyumas dan kabupaten sekitarnya seperti Brebes, Tegal, Cilacap, dan Purbalingga. Bahkan slogan "Tiada hari tanpa makan Mendoan Dages" sudah melekat di masyarakat.
Demikian pemanfaatan limbah ampas kelapa dan kopra yang bisa dibuat Dages sebagai bahan dasar bermacam-macam makanan ringan dan juga masakan. Penikmat dari generasi ke generasi tidak tergerus oleh zaman meskipun bermunculan aneka makanan berbahan mahal.
