Mengintip Manfaat Beras Hitam, Si Pulen yang Terabaikan

Sayangnya, padi hitam di kampung kini terancam punah. Petani sudah tidak berladang lagi. Punya sawah beberapa petak. Ditanami dengan benih padi yang dibeli dari toko. Habis panen, beli benih lagi pada musim tanam berikutnya.

Kandungan dan Manfaat Beras Hitam

Beras hitam mengandung karbohidrat, sama seperti sumber pangan utama lainnya. sebagai penyuplai energi bagi tubuh kita. 

Selain mengandung karbohidrat,  beras hitam memiliki kandungan lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan kita. Infornasi tentang kandungan dan manfaat beras hitam dapat diperoleh dari berbagai sumber. 

Kandungan dan manfaat beras hitam adalah sebagai berikut:

1. Kandungan glikemik lebih rendah

Indeks glikemik beras hitam ternyata lebih rendah (42,3) dibandingkan dengan beras putih (82,3). Demikian menurut penelitian Yang, dkk yang dirilis oleh dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Lampung dalam disnatph.lampungprov.go.id.

Penderita penyakit diabetes, dapat mengganti nasi putih dengan nasi hitam sebagai makanan sumber karbohidrat. Rasanya pun enak dan pulen. 

Beras merah, lebih banyak dijual daripada beras hitam (dokpri)

2. Memiliki kadar antioksidan

Beras hitam mengandung kadar antioksidan berupa antosianin yang larut dalam air. Antioksidan ini berfungsi untuk menambah daya tahan tubuh. Senyawa ini bertugas menjaga sel-sel tubuh dengan  mengikat  radikal bebas yang bisa merusak  sel tubuh kita.

3. Tinggi protein