Surabaya, Jawa Timur - Kebun Sayur Surabaya merupakan salah satu kebun hidroponik pertama yang berada di tengah kota Surabaya. Banyak jenis sayuran yang tersedia di kebun ini. Persediaan yang beragam menunjukkan bahwa Kebun Sayur Surabaya mampu memenuhi kebutuhan konsumen dan pasar. Selain itu dalam upaya memperluas pasar, Kebun Sayur Surabaya berinovasi menyediakan beberapa menu sehat diantaranya salad sayur, salad wrap, salad rice paper, jus kale, jus wortel.Â
Sebagai upaya tersebut kami mahasiswa MBKM Kewirausahaan Universitas Trunojoyo Madura 2023 berusaha menciptakan menu baru sebagai bentuk ekspansi pasar pada Kebun Sayur Surabaya dengan membuat makanan dan minuman sehat yaitu "Roll Chicken Brassica dan Jus Bit"
Roll Chicken Brassica merupakan olahan sehat berbahan dasar ayam cincang yang digulung dengan sayur sawi putih kukus. Sedangkan jus bit ialah minuman sehat berbahan utama buah bit dengan campuran nanas dan perasan lemon. Dari kedua olahan tersebut tentu memiliki kandungan dan manfaat baik bagi tubuh, seperti buah bit sebagai anti aging yaitu dapat mencerahkan, mencegah jerawat, dan dapat melancarkan aliran darah.Â
Inovasi menu baru yang dilakukan oleh mahasiswa MBKM Kewirausahaan Universitas Trunojoyo Madura ini mendapat respon baik oleh owner Kebun Sayur Surabaya, karena selain menambah variasi olahan menu sehat juga dapat memperluas pasar serta meningkatkan omset penjualan.
Olahan sehat yang kami ciptakan ini cukup banyak diterima pasar. Dalam penjualan pertama produk olahan Roll Chicken Brassica ini menerima pesanan hingga 13 pack dengan harga jual Rp 28.000/pack sedangkan Jus Bit menerima pesanan hingga 42 botol dengan harga jual Rp 15.500/botol. Sampai saat ini setiap open pre-order penjualan produk terus meningkat. Â Harapan kami, dengan adanya inovasi menu baru ini dapat menambah variasi menu olahan sehat Kebun Sayur Surabaya. Sehingga dapat memperluas pasar dan menjangkau pasar pada lokasi-lokasi baru.
