Pola makan yang bergizi sangat bermanfaat bagi tumbuh kembang anak. Pola makan yang sehat sangat penting bagi anak untuk mencegah gangguan pencernaan. Ketika berbicara tentang makanan olahan, Anda harus memberi penekanan besar pada nilai gizi dan asupan energi.
Dalam kaitannya dengan tumbuh kembang anak, hal ini tidak hanya memperhitungkan perubahan berat badan, tinggi badan dan ukuran tubuh lainnya, tetapi juga memberikan gambaran keseimbangan antara asupan dan kebutuhan gizi anak selama proses tumbuh kembang. Jika asupan makanan memenuhi syarat maka disebut pola makan seimbang atau pola makan baik. Sebaliknya bila asupan zat gizi lebih rendah dari yang diperlukan maka dikatakan kurang gizi, dan bila asupan zat gizi lebih tinggi dari yang diperlukan disebut gizi lebih. Gizi seimbang penting untuk tumbuh kembang anak, termasuk kecerdasan, pemeliharaan kesehatan, dan aktivitas hidup sehari-hari. (RI, 2003)
Makanan bergizi mencangkup beberapa zat yang diperlukan oleh tubuh, yaitu :
- Karbohidrat
- Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh yang diperlukan manusia untuk melakukan aktivitas sehari-hari seperti olahraga, belajar, memasak, dll. Contoh jenis makanan ini adalah nasi, kentang, jagung, sagu, gula, dan masih banyak lagi.
- Protein
- Protein merupakan zat pembangun yang memiliki peran penting dalam proses pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Protein diperlukan untuk pembentukan sel-sel tubuh serta memperbaiki sel tubuh yang rusak. Protein banyak terkandung di produk-produk hewani seperti daging merah, daging ayam, dan ikan. Selain dari hewani, protein juga terdapat di beberapa produk nabati seperti tahu, tempe, kedelai, dan kacang polong.
- Lemak
- Lemak adalah sumber tenaga cadangan yang diperlukan tubuh ketika tenaga utama sudah habis. Mengonsumsi makanan yang mengandung banyak lemak akan memberi rasa kenyang yang lebih lama. Biasanya lemak terdapat di beberapa makanan yang terasa enak seperti daging hewani, alpukat, kacang-kacangan, dan mentega.
- Vitamin
- Vitamin adalah nutrisi yang diperlukan bagi tubuh untuk menunjang kinerja tubuh. Setiap vitamin memiliki fungsi yang berbeda-beda seperti menjaga kesehatan mata (vitamin A), membantu proses metabolisme tubuh (vitamin B), menjaga imunitas tubuh (vitamin C), menyehatkan tulang (vitamin D), menjadi antioksidan (vitamin E), dan juga memiliki peran dalam proses pembekuan darah (vitamin K). Seluruh vitamin biasanya terkandung dalam sayur-sayuran dan juga buah-buahan.
- Mineral
Proses metabolisme tubuh perlu mendapat dukungan dari zat mineral. Mineral akan berperan sebagai bahan baku kerja enzim. Ada banyak sekali zat mineral yang diperlukan oleh tubuh seperti kalsium, klorida, magnesium, kalium, zat besi, yodium, dan masih banyak lagi.
- Air
- Zat makanan terakhir yang diperlukan oleh tubuh adalah air. Air mempunyai banyak sekali manfaat seperti menjaga keseimbangan cairan tubuh, mencegah batu ginjal, meningkatkan kecantikan kulit, dan masih banyak lagi.
Dosen pengampu : Apriyani Riyanti S,pd M,pd
Sumber : Handayani, O. D. Edukasi dan Workshop Pembuatan Makanan Bergizi bagi Anak "Homemade Healthy Child Food" bagi Tumbuh Kembang Anak di BKB dan Gugus PAUD di Cilandak, Jakarta Timur. E-Dimas J. Pengabdi. Kpd. Masy. 11, 144--148 (2020).
