Berdiri Sejak Tahun 1986, Ini Dia Rahasia Sukses Restoran Legendaris Bebek Goreng H. Slamet

Restoran ini juga tidak menggunakan bebek muda karena dagingnya mudah hancur saat direbus. Rahasia rasa gurihnya diperoleh karena daging sebelumnya sudah direbus sekitar 3 sampai 4 jam sehingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Kemudian digoreng, sehingga menghasilkan daging bebek yang gurih dan empuk.

Selain itu, restoran ini juga memiliki sambal andalan yaitu sambal korek. Sambal korek disini dibuat dari bahan-bahan seperti cabai rawit, garam, bawang putih. Semua bahan tersebut diulek di dalam cobek lalu disiram minyak goreng bekas menggoreng bebek. Itulah penyebab sambal korek disini terasa pedas dan memiliki aroma yang khas. Sambal korek di restoran Bebek H. Slamet menjadi andalan, sampai digunakan menjadi tagline restoran ini, yaitu restoran Bebek Goreng H. Slamet, spesial sambal korek.

Selain bebek goreng, restoran ini juga menyediakan beberapa menu lainnya seperti ayam, tempe goreng, tahu goreng serta minuman mulai dari teh manis sampai thai tea pun juga tersedia disini. Dalam setiap pembelian paket dengan harga Rp.30.000-Rp.34.000 kita akan mendapat daging bebek / ayam , nasi putih dan tempe mendoan dan tak lupa lalapannya.

menu paket paha bebek / dokpri

Untuk kisaran harga menu di restoran ini, makananya dimulai dari harga Rp.23.000 hingga Rp.116.000 dan untuk minumannya mulai dari Rp. 2.000 hingga Rp. 16.000. Menurut saya, dengan harga segitu sangat worth it untuk mencoba makanan di restoran ini karena cita rasa makanan disini yang tidak main-main.

Strategi bisnis 

Kesuksesan H.Slamet dalam merintis usaha bebek goreng ini pastinya membuat banyak orang termotivasi untuk bisa sukses juga. Begitu pula dengan diri saya yang penasaran bagaimana strategi yang digunakan oleh restoran ini sehingga dapat mempertahankan eksistensi di bidang kuliner sampai puluhan tahun lamanya.

Kemarin malam, saya berkesempatan untuk mewawancarai bapak Ahmad Aipal wahid, seorang wakil kepala restoran di cabang yang saya datangi. Saya menanyakan bagaimana strategi bisnis restoran bebek goreng ini sehingga bisa terus eksis di bidang kuliner sejak tahun 1986 sampai saat ini. Beliau menuturkan, bahwa strategi yang digunakan yaitu dengan cara menjaga kualitas dan ciri khas rasa dari restoran tersebut. 

"Dengan menjaga kualitas rasa dan menekankan karakteristik khas bebek goreng H.Slamet membuat bisnis kita dapat bertahan lama, karena dengan karakter yang kuat, para pelanggan akan mudah mengingat restoran ini dan akan selalu datang ke tempat ini" ujar bapak Ahmad Aipal Wahid, wakil kepala restoran bebek goreng H.Slamet cabang villa regency, Tangerang, rabu (21/04/2021). Mereka sangat menjaga standarisasi dalam menyediakan makanan dan minuman yang lezat,sehat, halal , bervariatif, higienis dan tentunya dengan harga yang bersaing.

bersama wakil kepala restoran bebek goreng H.Slamet cabang villa regency, Tangerang. /dokpri

Selain itu, restoran Bebek goreng H. Slamet juga menggunakan strategi word of mouth yaitu dengan cara memaksimalkan pengalaman menyenangkan para pelanggan dan mengurangi atau meniadakan pengalaman yang kurang menyenangkan terhadap pelanggan. 

Dengan kualitas pelayanan baik yang diberikan kepada pelanggan, maka kebutuhan pelanggan akan terpenuhi sehingga menciptakan perasaan puas atau senang terhadap restoran itu.