Macam-macam bakteri yang biasa ditemukan pada makanan
1. Salmonella
Salmonella merupakan bakteri yang hidup pada bagian usus binatang dan manusia serta dapat mengkontaminasi makanan mentah. Bakteri salmonella paling banyak ditemukan pada daging unggas berwarna putih, seperti ayam juga pada telurnya. Oleh karena itu saat mengolah daging ayam harus matang secara keseluruhan. Gejala umum yang disebabkan oleh infeksi salmonella berupa diare.
2. Clostridium botulinum
Bakteri ini merupakan penyebab dari kondisi keracunan serius yaitu botulisme. Botulisme merupakan kondisi serius pada foodborne illness yang taat terkonsumsi dapat menyerang sistem saraf pada tubuh hingga dapat menyebabkan kelumpuhan
3. E. coli
Bakteri ecoli adalah jenis bakteri yang hidup di usus manusia dan binatang. Beberapa jenis bakteri ini bisa menimbulkan penyakit dengan membuat racun bernama shiga yang dapat merusak dinding usus. Penderita yang mengonsumsi makanan yang sudah terkontaminasi oleh bakteri ini dapat masakan gejala berupa demam, diare, muntah-muntah.
4. Listeria monocytogenes
Bakteri ini merupakan penyebab foodborne illness yang disebut sebagai listeria.Â
Bakteri ini biasa ditemukan pada makanan atau minuman berupa produk kemasan yang terkontaminasi bakteri pada proses produksi, daging hewan yang telah tercemar bakteri, dairy product yang tidak terpasteurisasi. Bakteri ini dapat bertahan hidup di suhu dingin.
Ada pula gejala yang muncul dalam beberapa hari setelah penderita infeksi listeria, itu mual diare demam dan nyeri otot hingga hilang keseimbangan.
Sekian dari pembahasan saya mengenai Foodborne Illness beserta penyebabnya. Saya harap tulisan ini dapat bermanfaat bagi teman-teman semua dan jangan ragu-ragu untuk memberikan kritik dan saran mengenai artikel ini. Terima kasih, salam Kompasiana!
