Haruan: Bahan Makanan Bergizi Lokal yang bernilai kesehatan

Pasar dan kebijakan daerah, dengan budidaya massal sebagai strategi ekonomi dan ketahanan pangan.

Haruan bukan sekadar ikan, melainkan cermin identitas masyarakat Banjar. Dari tungku dapur hingga ruang rapat Bappeda, dari kuah santan hingga kapsul albumin, ia menegaskan betapa satu spesies ikan bisa menyatukan cerita kuliner, kesehatan, dan ekonomi dalam satu ekosistem yang utuh.

Mungkin, lain kali saat kita menyuap ketupat kandangan di pagi Lebaran, kita tak hanya merasakan gurih kuah santan dan ikan haruan asap, tetapi juga mengingat bahwa di balik sepotong ikan itu tersimpan sejarah, budaya, dan masa depan Kalimantan Selatan.