Macam-Macam Perlombaan yang Berkaitan dengan Kopi

Hallo! saya Charles Yohanes Olin mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti jurusan perhotelan, dan saya adalah penerima Beasiswa Unggulan 100% Kemendikbud. 

Kopi merupakan salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat, dan banyak orang yang dibuat mabuk oleh minuman yang satu ini. Mereka menjadi pecinta kopi karena sangat menyukai minuman yang satu ini, bahkan sekarang ini karena saking banyaknya penggemar kopi, banyak terbentuk komunitas-komunitas pecinta kopi dan bahkan beberapa kampus yang terkait pun bahkan terdapat suatu club yang disediakan untuk mahasiswa yang ingin mempelajari tentang kopi.

Dikarenakan sekarang ini sudah banyak yang mempelajari tentang minuman Kopi, maka tidak heran bahwa minuman yang satu ini juga sering dijadikan sebagai bahan perlombaan untuk siswa, mahasiswa, ataupun bagi mereka yang merupakan pecinta kopi. Apasaja perlombaan yang berkaitan dengan Kopi??, simak terus tulisan ini untuk mengetahuinya :)

1. Latte Art Competition

Lomba yang satu ini merupakan salah satu lomba yang paling sering diadakan, dimana orang atau peserta yang mengikuti lomba ini akan di uji untuk membuat sebuah pola/art yang sesuai dengan arahan perlombaan diatas secangkir latte. Pola yang dibuat pada latte tersebut membutuhkan teknik-teknik khusus yang harus dipelajari sebelumnya. Hal tersebut akan memberikan daya tarik atau nilai tersendiri pada minuman tersebut. 

Para peserta dikenalkan dengan dua teknik pembuatan late art yaitu etching dengan menggunakan alat bantu yang digoreskan ke atas permukaan latte dan free pouring dimana gambar dibentuk pada saat menuangkan susu ke atas espresso. Untuk teknik free pouring terdapat beberapa pola yang harus kita pelajari sebagai dasarnya yaitu heart, roseta, dan tulip. 

Beberapa hal yang sering diperhatikan untuk dijadikan sebagai acuan penilaian pada lomba ini ialah; Kecepatan, Kerapihan, dan Hasil pola yang dibuat diatas permukaan latte itu sendiri.

2. Manual Brewing Competition

Merupakan salah satu perlombaan untuk menyajikan kopi yang diseduh dengan cara manual, tanpa menggunakan mesin espresso dan sebagainya tapi memerlukan kertas penyaring khusus. beragam teknik penyeduhan kopi dalam perlombaan manual brewing seperti; French Press, Pour Over (Drip), Aeropress, syphon, Flat Bottom, dan lain sebagainya. namun yang sering digunakan adalah Pour Over (Drip).

Beberapa hal yang sering diperhatikan untuk dijadikan sebagai acuan penilaian pada lomba ini adalah; Kecepatan, kerapihan, takaran kopi yang digunakan, suhu air yang dipakai, hasil akhir dari penyajian.

3. Coffee Cupping Skill's

Berbeda dengan perlombaan kopi lainnya, pada perlombaan ini yang diuji bukanlah kemampuan peserta untuk membuat dan menyajikan kopi melainkan yang diuji adalah kemampuan untuk mengamati rasa dan aroma seduhan kopi. 

Standar prosedur pencicipan kopi meliputi pembauan mendalam terhadap kopi, lalu menyeruput kopi dengan keras sehingga kopi dapat tersebar hingga ke bagian belakang lidah. 

Pencicip kopi profesional berupaya untuk mengukur beragam aspek dari cita rasa kopi, khususnya pada badan kopi (meliputi tekstur dan keberminyakan), tingkat kemanisan dan keasaman (kesan tajam dan nendang, seperti ketika menggingit jeruk), rasa (ciri khas rasa kopi), dan sisa rasa (aftertase).