SEMARANG, 25 Februari 2021. Kuliah Kerja Nyata Universitas PGRI Semarang tahun 2021 menerjunkan 60 kelompok mahasiswanya yang tersebar di wilayah Jawa Tengah. Arif Pratama, Seorang Mahasiswa Pendidikan Ekonomi UPGRIS, melakukan pengabdian kepada Masyarakat wilayah Tambakboyo RT. 06 RW. 02 Kelurahan Siwalan Kecamatan Gayamsari Kota Semarang, Jawa Tengah.
Dalam masa pandemi ini kegiatan perekonomian haruslah tetap berjalan demi memenuhi kebutuhan sehari-hari. Dengan demikian , Arif menciptakan inovasi produk olahan tempe berupa Rolade Tempe. Rolade yang biasanya terbuat dari bahan daging ternyata dapat dibuat dengan bahan utama lain seperti tempe. Untuk menambah cita rasa dan nutrisi, tempe diolah dengan campuran sosis dan sayur-sayuran.
Sebagai protein yang fleksibel dan juga lezat, tentu akan mengundang kalangan konsumen yang luas terutama anak-anak yang suka dengan cemilan. Orang tua pun tidak perlu khawatir karena makanan olahan ini sehat dan bergizi.
Berikut resep olahan rolade tempe
Bahan-bahan yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
Bahan utama
150g tempe
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
50g wortel, parut kasar
30g buncis, iris halus
Sosis secukupnya
25g tepung terigu
1 butir telur ayam kampung
1 sdm Royco Kaldu Ayam
Bahan kulit dadar
2 butir telur ayam
mentega
sdt Royco Kaldu Ayam
Cara membuat
1. Giling, tempe, bawang putih, dan bawang merah hingga halus. Campurkan dengan semua bahan. Aduk dan uleni hingga merata.
2. Kocok lepas telur dan taburkan Royco Kaldu Ayam. Panaskan wajan anti lengket, tambahkan sedikit mentega. Tuangkan kocokan telur dan buat dadar berukuran tipis.
3. Ambil kulit dadar dan berikan adonan. Ratakan dan kemudian gulung.
4. Kukus rolade selama 20 menit hingga matang. Biarkan dingin dan kemudian potong-potong. Sajikan langsung atau bisa digoreng lagi.
Produk tersebut dapat dijual dengan harga mulai dari Rp.2000 per potong. Dengan begitu, diharapkan inovasi produk ini dapat membantu perekonomian bagi warga dan dapat memenuhi kebutuhan sehari-hari.
