Siapa bilang menikmati es krim harus selalu bergantung pada bahan kimia, pewarna buatan, atau pengawet? Kini, kamu bisa membuat es krim murni, alami, dan sehat sendiri di rumah! Resep ini cocok untuk seluruh anggota keluarga, termasuk anak-anak yang sensitif terhadap bahan tambahan dalam makanan. Bahkan, kamu bisa mengkreasikan rasa sesuai selera, tanpa mengorbankan kesehatan.
Resep Es Krim Alami dan Sehat (Tanpa Bahan Kimia)
Bahan-bahan
- 500 ml susu segar full cream (bisa diganti susu almond atau oat untuk versi vegan)
- 200 ml krim kental alami (whipping cream tanpa tambahan gula, atau santan kental untuk opsi nabati)
- 3 butir kuning telur ayam kampung
- 100 gram madu murni atau gula aren cair (pemanis alami)
- 1 sdm ekstrak vanila alami (bisa dibuat dari batang vanili yang direndam dalam alkohol makanan)
- Buah segar pilihan (pisang, stroberi, mangga, alpukat, dll.)
Langkah Pembuatan
1. Campur Bahan Dasar
Panaskan susu dan krim dalam panci kecil dengan api kecil (jangan sampai mendidih). Di wadah terpisah, kocok kuning telur dan madu hingga mengental dan warnanya pucat.
2. Tempering Telur
Tuang sedikit campuran susu panas ke dalam adonan telur sambil terus diaduk cepat agar telur tidak menggumpal. Setelah tercampur rata, masukkan kembali ke panci. Masak di api kecil sambil terus diaduk hingga mengental (menjadi custard). Jangan biarkan mendidih.
3. Tambahkan Rasa Alami
Matikan api, tambahkan ekstrak vanila dan buah yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata. Dinginkan hingga suhu ruang, lalu simpan dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.