Nikmatnya Olahan Sederhana Labu Kuning di Timor

Pembuatan sayur labu kuning kadang tanpa minyak, hanya seperti merebus. Mulanya masukan air secukupnya dalam wajan dan setelah mendidih lalu masukan irisan bawang dan labu kuning. Tambahkan bumbu penyedap dan biarkan hingga matang.

Sayur labu kuning kadang hanya berupa pucuk daun, bunga atau buah labu saja namun kadang terdiri dari campuran ketiganya, tergantung selera pembuat. Sayur labu kuning saat ini menjadi pemandangan yang lumrah di meja makan terutama di daerah pedesaan. 

Labu kuning sebagai campuran masakan jagung 

Salah satu makanan pokok di Timor adalah jagung. Masakan jagung pipil atau tumbuk biasanya mendapat tambahan campuran kacang-kacangan, labu kuning, dll.

Campuran pucuk daun, bunga atau buah labu kuning dalam masakan jagung untuk menambah rasa dan meningkatkan selera makan. Labu kuning yang bercampur dalam masakan jagung berfungsi sekaligus sebagai sayur. 

Pipilan jagung, kacang dan pucuk daun labu kuning sebagai bahan masakan. (Gambar: dokumentasi Imanuel Lopis.)

Campuran labu kuning tergantung dari bahan yang ada baik bunga, pucuk daun atau buah labu tersebut. Labu kuning dalam masakan jagung membuat kuahnya menjadi kental dan manis.

Menikmati masakan jagung dengan campuran labu kuning tidak perlu lagi sayur. Jika perlu tinggal mengadakan daging atau ikan untuk melengkapi kenikmatannya.

Camilan buah labu rebus 

Di Timor biasanya orang merebus potongan buah labu kuning untuk camilan. Merebus buah labu kuning ala kadarnya saja tanpa tambahan bumbu apapun. Rebusan buah labu kuning rasanya manis dan tekstur lembut.

Mencicipi satu atau dua potong labu rebus dengan segelas minuman lumayan bikin kenyang. Buah labu rebus ini sebagai camilan untuk keluarga maupun sebagai hidangan untuk tamu.