Ide membuat capcay ini bentuk pemanfaatan sisa bahan sayuran yang lama tersimpan di lemari es.
Seperti sawi sendok beberapa hari di beberapa hari dinkilkas, daripada menguning dan busuk, lebih baik diolah menjadi capcay. Begitupula dengan wortel dan tomat.
Sajian capcay goreng selain kaya gizi, dalam menyajikan tidak membutuhkan waktu lama.
Capcai atau capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia dengan beraneka macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng tumis.
Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur". Wikipedia.
Teman saya bilang bahwa capcay memiliki arti dari 10 sayuran.
"Masa iya, sih?"
Â
Padahal capcay tidak harus dibuat dengan cara seperti itu lho. Terbukti, saat saya membeli menu tersebut lewat media online tidak sampai segitu banyaknya.
Kita bisa berkreasi dengan berbagai jenis sayuran, seperti wortel, jamur, brokoli, tomat, sawi, kapri dan daun bawang.
Selain sayuran, menu tersebut juga bisa ditambah dengan topping mulai dari daging ayam, seafood, hingga olahan bakso dan sosis.
Capcay banyak dijual di restoran Chinese food, bahkan di warung tenda biru pun banyak yang menjajakan menu serupa.
