Gudeg Krecek Balur Areh, Kuliner Khas Yogjakarta, Cita Rasa Istimewa, di Kota Pelajar

Bahan bumbu yang dihaluskan:

20210708-172652-60e94ca81525105c2b6cec92.jpg

• 6 siung bawang putih kupas, cuci, sisihkan
• 2 siung bawang merah, kupas, cuci, sisihkan
• 2 buah kemiri (biasanya saya menambahkan 4  buah, berhubung stok habis, ya seadanya)
• 11/2 sendok ketumbar butir

  Bahan pelengkap:
  

• 1 ruas lengkuas, cuci geprek
• 3 lembar daun salam, cuci sisihkan
• 1/2 lirang gula merah disisir(100 gram)

• 1.5 liter air kelapa untuk memasak nangka hingga matang
• Kaldu jamur secukupnya.

Bahan untuk membuat areh:

Ilustrasi gambar, bahan areh. Dokpri Yuli.

• 1/2 dari butir kelapa, diparut ambil santal kental.
• 200 ml kuah kaldu
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh

Cara membuat, campur santan dan kuah kaldu, tambahkan daun salam, sereh, sedikit garam dan kaldu jamur. Masak hingga mengental(nganil) keluar minyak.

Cara memasak kedua: