Mahasiswa UNDIP Ciptakan Produk Minuman Salam-Jahe Segudang Manfaat

Purwosari, Kudus (20/01/2021) -- Pada tanggal 4 Januari 2021, Universitas Diponegoro menerjunkan mahasiswanya untuk melakukan kegiatan pengabdian masyarakat yakni KKN. Kegiatan KKN Tim 1 Undip dilakukan di lokasi asal mahasiswa masing-masing dan berlangsung dari tanggal 4 Januari -- 16 Februari 2021. 

Program pelatihan pembuatan minuman dimaksudkan untuk menunjang kesehatan masyarakat yang disibukkan oleh aktifitas-aktifitas, selain itu penggunaan pangan local sendiri untuk memanfaatkan pangan agar diolah menjadi minuman yang bermanfaat selain untuk penambah citarasa dalam makanan. Di lingkungan RT 2/ RW 02 banyak yang mempunyai pekarangan dan menanam rempah rempah, daun salam, jeruk nipis, dan sebagainya. Selain itu dalam salah satu poin pesan gizi seimbang untuk mencapai masyarakat yang sehat, aktif dan produktif yang dilakukan yaitu membaca label kemasan. Pelatihan dimaksudkan untuk warga agar dapat membaca label kemasan tersebut dan memilih produk pangan yang baik dikonsumsi serta anjuran seberapa banyak yang bisa dikonsumsi dalam sehari. Pemberian pelatihan ini memberikan panduan untuk tetap sehat dan untuk konsumsi anekaragam pangan serta mencegah adanya masalah gizi. 

Minuman yang digunakan berbahan dasar salam-jahe. Daun salam adalah nama daun rempah yang biasa digunakan dalam masakan rumah tangga. Salam mempunyai banyak khasiat pengobatan, antara lain untuk mengobati kencing manis, hipertensi, kolesterol tinggi, gastritis, diare, asam urat, eksim, kudis, dan gatal-gatal. (Jediut, Utama and Madu, 2018) Sedangkan jahe memiliki khasiat untuk mencegah dan mengobati berbagai penyakit dari yang ringan sampai berat, seperti: masuk angin, batuk, kepala pusing, pegal-pegal, rematik, mual-mual, mabuk perjalanan, impoten, Alzheimer, kanker, dan penyakit jantung. Jahe dimanfaatkan sebagai bahan obat herbal karena mengandung minyak atsiri dengan senyawa kimia aktif, seperti: zingiberin, gingerol, dan sebagainya yang berkhasiat dalam mencegah dan mengobati berbagai penyakit. (Redi Aryanta, 2019) 

Pembagian dan Pengenalan Produk ke Warga

Salah satu mahasiswa KKN Universitas Diponegoro bernama Wilda Amalia Hasana yang akrab dipanggil Wilda melakukan kegiatan aksi social tersebut dimulai dari demo masak, sosialisasi, dan pelatihan kepada masyarakat terutama Ibu PKK baik secara online maupun offline tentang pembuatan minuman rempah yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh serta bagaimana cara membaca label pangan agar bisa memilih produk pangan yang akan dibeli dan dikonsumsi. Pelatihan ini tujuannya untuk memberi pengetahuan dan skill kepada masyarakat sehingga dapat diaplikasikan di rumah, atau untuk memulai usaha baru. Program pembuatan minuman ini mendapat antusiasme besar dari kelompok ibu PKK menurut penuturan Ibu Susi Endang selaku Seklur Purwosari Kudus. Selain ibu PKK warga sekitar Purwosari, khsususnya RT02/ RW 02 juga memperlihatkam antusiasmenya dan ingin membantu menyebarkan produk tersebut agar lebih banyak diketahui kebermanfaatannya.

Sumber:
Jediut, M., Utama, W. G. and Madu, F. J. (2018) 'Pembuatan Teh Herbal Daun Salam Sebagai Minuman Alternatif Pada Peserta Posyandu Dusun Akel Dan Dusun Cipi Kecamatan Cibal Barat', JIPD (Jurnal Inovasi Pendidikan Dasar), 2(2), pp. 169--174. Available at: http://unikastpaulus.ac.id/jurnal/index.php/jipd/article/view/229%0Ahttp://ejournal.stkipsantupaulus.ac.id/index.php/jipd/article/view/407.
Redi Aryanta, I. W. (2019) 'Manfaat Jahe Untuk Kesehatan', Widya Kesehatan, 1(2), pp. 39--43. doi: 10.32795/widyakesehatan.v1i2.463. 

Penulis : Wilda Amalia Hasana

Dosen Pembimbing: Ir. Bambang Sulistiyanto, M.Agr.Sc.,PhD., I.P.U