Lepet Jagung Nan Lezat, Teman Nikmat Secangkir Teh

Nah, ketika bahan telah tersedia, maka mulailah acara masak-memasak. 

"Persiapkan dulu bahannya ya, kak," kata saya. 

Persiapkan dulu bahan-bahannya, ya. Agar mudah saat memasaknya. (Foto: Wahyu Sapta).

Lepet jagung adalah sebuah jajanan tradisional berbahan dasar jagung dan parutan kelapa. Banyak dijual dipasar atau toko kue di pagi hari. Tetapi kali ini ingin memasaknya sendiri.

Membuat jajanan ini atau di daerah lain ada yang menyebutnya Lepet jagung cukup mudah. Mempergunakan bahan yang gampang di dapat. Jagung dan kelapa banyak tersedia di pasar. Jajanan warisan kuliner tradisional memang biasanya lebih memakai bahan yang ada di sekitar dan merupakan kekayaan alam Indonesia yang beriklim tropis.

Teknik memasaknya hanya dikukus. Tidak menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya, melainkan kulit jagung sebagai pembungkus. Kulit jagung memberi rasa dan aroma wangi yang khas. Ada manis-manisnya, gitu...

Karena rasanya yang enak, saya yakin, pasti anak-anak zaman sekarang suka untuk menyantapnya. Tinggal bagaimana kita mengenalkan dan membiasakan di lidah mereka.

Pembungkusnya memakai kulit jagung. Jadi jangan dibuang dulu, ya! (Foto: Wahyu Sapta).

Bahan:

1. 1 kg jagung manis segar (biasanya berisi 3 buah jagung besar sedang)
2. 1/2 butir kelapa parut (biasanya memakai kelapa yang tidak terlalu tua)
3. Gula pasir sesuai selera (karena memakai jagung manis, usahakan tidak terlalu banyak gula agar tidak kemanisan).
4. Garam secukupnya untuk penyeimbang rasa dan memberikan rasa lebih gurih.
5. Tepung beras 2 sendok makan. Fungsinya agar adonan tidak ambyar dan cantik bentuknya saat sudah jadi.
6. Kulit jagung sebagai pembungkus (diambil dari jagung itu sendiri, ya).

Cara Membuat:

1. Sisir jagung yang sudah dipisahkan dari kulitnya. Haluskan setengah kasar, agar saat disantap, masih ada sensasi kletisan biji jagung utuh. 
2. Campurkan kelapa parut dan bahan lainnya. Aduk adonan hingga rata.
3. Bungkus dengan kulit jagung, semat dengan lidi.
4. Kukus hingga matang. Kurang lebih 30 menit.
5. Siap disajikan.

Campur semua bahan. (Foto: Wahyu Sapta).

Bungkus seperti ini dan disemat dengan lidi. Kemudian dikukus kurang lebih 30 menit. (Foto: Wahyu Sapta).

 "Kak, kamu boleh mengkreasikannya dalam bentuk lain. Misalnya dicetak dengan cetakan putu ayu. Rasanya nggak kalah enaknya, meski tidak memakai bungkus kulit jagung," kata saya.

"Siap, Bun."

Nah, mudah sekali, bukan? Memasak jika dilakukan dengan hati riang akan menjadi mudah dan menyenangkan. Dengan sendirinya akan timbul kreativitas untuk membuat jajanan itu tampil lebih menarik ketika disantap. Misalnya dengan memberi toping dan hiasan.