Menanggapi kasus bakery yang menjuak produk dengan label gluten free namun ternyata tidak, memantik komentar pakar Umsida yang menyebut bahwa produk gluten free juga harus memenuhi regulasi.
Lihat juga: Produk Gluten Free dan Risiko Tersembunyi bagi Penderita Alergi Gandum
dr Erlina Krisdianita Novitasari MBiomed, dosen program studi Kedokteran Umsida mengatakan, "Aturan nomor 31 tahun 2018 BPOM tentang label pangan olahan menetapkan standar untuk klaim bebas gluten,".
Peraturan tersebut menyebut bahwa sebuah produk makanan dapat diberi label  gluten free jika memiliki kandungan gluten sebesar 20 miligram per kilo.
dr Erlina mengatakan bahwa makanan tetap mengandung gluten, namun kandungannya tidak lebih dari 20 miligram per kilo.
"Standar ini sebenarnya sudah standar internasional sehingga sudah cukup untuk memberikan jaminan bahwa standar itu sudah aman untuk konsumen," tutur dr Erlina.
Cara Memilih Produk Gluten Free yang Aman
Lalu, bagaimana jika seseorang ingin mengkonsumsi produk yang bebas gluten dengan aman?
Yang pertama, dr Erlina menjelaskan bahwa lebih baik konsumen harus teliti untuk aware terhadap label yang ada di suatu produk.
"Jadi kita harus kita harus menjadi seseorang yang membaca label yang cermat. Kita sering melihat ada orang yang berdiri dulu melihat dan melihat isi produk tersebut," jelasnya.
Oleh karena itu, kata dr Erlina, konsumen tidak bisa hanya dengan berasumsi saja hanya dengan melihat-melihat.
