Apakah anda mengenal apa itu Black Garlic atau bawang hitam? Dan apakah bawang yang berwarna hitam ini benar-benar ada? Bawang yang berwarna hitam ini memang ada. Warnanya yang hitam ternyata bukan warna aslinya, melainkan dari olahan bawang putih melalui proses pemanasan.
Bawang putih awalnya hanya tersebar di wilayah asia. Namun kini penggunaannya sebagai bumbu masakan sudah menyebar luas. Bawang putih seakan menjadi bumbu masakan yang penting yang tidak boleh ditinggalkan.
Hampir semua masakan menggunakan bawang putih. Ini dikarenakan bawang putih memberikan cita rasa serta aroma menggugah selera. Namun kini ada yang namanya bawang hitam yang penggunaannya lebih banyak untuk pengobatan ketimbang sebagai bumbu masakan.
Infeksi pernapasan adalah salah satu penyakit yang bisa di atasi menggunakan Black Garlic. Selain itu, Black Garlic juga bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Terutama di masa pandemi ini, menjaga daya tahan tubuh sangat penting. Sehingga Black Garlic dapat dimanfaatkan untuk menangkal serangan penyakit.
Meski melalui proses pemanasan, manfaat Black Garlic tidak berkurang sama sekali. Bahkan khasiatnya itu semakin bertambah.
Mengenal Black Garlic Lebih Dalam
Manfaat Black Garlic merupakan bawang putih yang dipanaskan dalam tingkat kelembapan tinggi dalam beberapa waktu. Proses ini menghasilkan bawang putih yang menjadi hitam.
Suhu yang digunakan dalam proses menghitamkan agar manfaat black garlic terasa adalah sekitar 60 hingga 90 celcius. Selain suhu juga kelembapannya perlu diatur. Tingkat kelembapannya ini 80 hingga 90%.
Di korea atau Thailand sendiri bawang hitam ini dijadikan sebagai bahan makanan juga. Jadi selain dikenal untuk obat, di beberapa negara memang populer untuk dijadikan bumbu makanan. Maka dari itu bawang hitam ini khasiatnya jauh lebih tinggi daripada bawang putih.
Kandungan Bawang Hitam
Kandungan bawang hitam sendiri terbentuk saat proses penghitaman tersebut. Jadi senyawa yang ada dalam bawang putih ini diubah kedalam senyawa amadori/heyns. Senyawa tersebut bisa menjadi perantara ketika adanya reaksi maillard. Jadi reaksi inilah yang akan menghasilkan manfaat black garlic menjadi sangat bermanfaat.
Jadi bawang hitam ini memang bisa melawan proses penuaan dini. Hal tersebut menjadikan bahwa bawang ini menjadi sumber antioksidan yang besar. Bahkan bawang putih pun kalah kandungannya dengan bawang hitam ini. jadi dengan proses penghitaman tersebut justru menjadi semakin banyak kandungan di dalamnya.
Senyawa amadori dan heyns ini dapat meningkat hingga 100 kali lipat dari bawang putih biasa. Jadi memang manfaat black garlic itu sendiri pasti menjadi jauh lebih tinggi dan banyak. Maka dari itu banyak yang menggunakan bawang hitam ini sebagai obat ketimbang bahan masakan.
Aneka Manfaat Black Garlic Untuk Kesehatan
Manfaat bawang hitam itu ada banyak. Dibawah ini sudah ada berbagai macam manfaat dari bawang hitam yang sangat luar biasa ini. Bagi anda yang memiliki penyakit dari daftar di bawah ini, atau ingin mencegah, sekarang waktunya.
1. Mencegah Pertumbuhan Sel Kanker
Manfaat black garlic ini diantarannya bisa mencegah pertumbuhan sel kanker dan sel tumor. Sebab kita tahu bahwa tidak semua tumor itu merupakan kanker. Jadi disini perangnnya bisa mencegah pertumbuhan keduanya. Baik tumor maupun kanker.
2. Manfaat Black Garlic Untuk Meningkatkan Sistem Imun Tubuh
Sistem imun tubuh yang kuat akan terhindar dari segala macam penyakit. Jadi meskipun suasana sedang sangat tidak bersahabat, maka tubuh anda akan tetap terlindungi. Caranya adalah dengan mengkonsumsi bawang ini.
3. Manfaat Black Garlic Dengan Menjaga Kolesterol Tetap Stabil
Kolesterol dalam darah kadang tidak bisa di kontrol. Bahkan cenderung naik turun sangat drastis. Maka dari itu dengan manfaat black garlic ini anda akan merasakan kolesterolnya pasti stabil dan terjaga. Nah, manfaat ini juga bisa didapatkan dari bawang putih.
4. Membasmi Infeksi Pernapasan
Senyawa yang timbul akibat proses penghitaman tersebut itu salah satunya bisa menyembuhkan masalah infeksi penapasan. Maka dari itu disini tentu saja sangat bermanfaat bagi penderita alergi.
Berfungsi Sebagai Antiobesitas
jadi karena perannya bisa tetap menjaga kolesterol dalam darah maka perkembangan gula dalam tubuh juga ikut terjaga. Tetapi tetap konsumsi manfaat black garlic ini harus di barengi dengan makan teratur, olahraga, dan tidur pada waktunya.
5. Meningkatkan Kadar Kolesterol Baik
Kolesterol dalam tubuh itu ada dua. Tidak baik dan baik. Peran dalam menjaga kolesterol tetap stabil itu karena dapat meningkatkan kolesterol yang baiknya dalam tubuh. Jadi kesehatan akan semakin hadir dalam tubuh anda.
6. Antiamnesia
Sistem saraf yang sehat dan terjaga itu akan mengirim sinyal pada otak untuk tetap bekerja dengan baik. Maka dari itu disini manfaat black garlic bisa dijadikan sebagai antiamnesia karena dapat memperbaiki saraf dalam tubuh kita.
7. Mencegah Peradangan Saraf
Seperti poin sebelumnya bahwa bawang ini bisa memperbaiki saraf. Maka penyakit peradangan saraf juga bisa di cegah. Jadi memang sangat bagus sekali untuk saraf jika anda mengkonsumsinya.
Efek Samping Black Garlic
Manfaat black garlic ini memang banyak sekali. Tetapi perlu dilihat juga efek samping yang dihasilakannya. Sebab memang ada efek samping yang kecil hingga besar bisa dirasakan jika anda terlalu berlebihan dalam mengkonsumsinya.
Efek samping yang paling jelas akan dirasakan adalah bau badan, mual, diare, atau sakit magh. Maka dari itu metika ingin mendapatkan manfaatnya secara maksimal, anda harus mengkonsumsinya secara teratur.
Bahkan ada beberapa orang yang mengalami alergi kulit hingga pernapasan. Hal ini mungkin kondisi tubuhnya berbeda dan harus langsung di bawa ke dokter untuk melakukan pemeriksaan lebih lanjut. Jadi manfaat black garlic pasti tidak akan terasa pada orang seperti ini.
Efek samping ini bisa dihindari oleh anda dengan cara mengkonsumsinya secara teratur. Jadi jangan sampai berlebihan. Sebab memang sesuatu yang berlebihan itu tidak baik. Termasuk bawang hitam yang khasiatnya sangat besar ini.
Jadi meskipun manfaat black garlic ini sangat besar, tetapi jika dikonsumsi secara berlebihan tentu akan berbeda. Bisa jadi yang anda rasakan itu bukan manfaat. Melainkan efek samping yang seperti dikatakan diatas bisa jadi terasa.
Jika sudah terasa seperti itu maka jangan harap akan mendapatkan manfaatnya. Sebab manfaat black garlic akan terasa jika di konsumsi dengan cara benar. Efek samping paling sering dirasakan adalah bau badan. Maka dari itu konsumsi bawang ini dengan cara yang benar.
