Wisata Kuliner di One Satrio, Singgah di Hot Stuff dan Bebek Klungkung, Bikin Nagih!

Ada sekitar 100 menu tersedia di sini. Dan, semua ok rasanya!! Ada Bebek Klungkung Crispy, Karedok, Iga Bakar, Gurame Bakar Rica, Lumpia Udang, Soto Betawi, Cah Kangkung, tumis Gender, sayur lodeh. Ada ayam kampung goreng, ayam betutu, dan banyak lagi. Semua serba nusantara.

Uniknya, bahan utama daging bebek diambil dari bebek jenis afkir yaitu bebek yang sudah tidak produktif lagi untuk bertelur atau dikenal dengan istilah bebek monopause. Ini yang membedakan restoran ini dengan restoran lain yang memiliki menu bebek.

Bebek afkir ini memiliki kelebihan dalam hal kualitas daging karena serat daging yang telah sempurna, sehingga kualitas ketebalan daging relatif lebih tebal dibanding bebek muda. Meski jenis bebek monopause namun dagingnya tetap empuk. Lembut di dalam, tapi chrispy.

Ada empat menu bebek di sini yaitu bebek betutu, bebek bengil, bebek Bali, dan bebek Klungkung spesial. Semuanya disajikan dengan tiga jenis sambal, yaitu sambal klungkung spesial, sambal matah, dan sambal embe -- semuanya sambal khas Bali. 

Sambal embe dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, terasi, cabai rawit, garam, dan perasan jeruk. Rasanya pedas, sedikit asam, dan gurih terasi yang khas. 

Sambal matah berarti mentah, sehingga sambal ini menggunakan bahan mentah yang tidak digoreng maupun direbus, yang juga tidak melalui proses masak atau ulek.
Sambal ini terbuat dari bawang merah, cabai rawit, sereh, jeruk nipis, terasi, minyak goreng, dan daun jeruk.

Tiga jenis sambal (dokumen pribadi)

Adapun sambal klungkung spesial adalah sambal yang signature dari chef yang sudah berpengalaman selama 30 tahun dengan menu-menu Bali. Perpaduan rempah-rempah ciri khas Indonesia. Racikannya spesial dari sang chef. Jika tanya resepnya apa, ya rahasia. Namanya juga signature.

Meski restoran bebek dengan Indonesian Soul Food baru hadir (beroperasi pada 15 November 2024) di One Satrio, tapi peminatnya cukup banyak. Restoran bebek dengan Indonesian Soul Food ini yang pertama di One Satrio dan di Indonesia. Sementara di tempat cabang yang lain pure olahan bebek.

Ditunjang dengan interior resto yang nyaman ditambah makanan hadir cepat setelah dipesan, serta disajikan dengan cantik dan menarik, membuat pengunjung betah menghabiskan waktu di sini.

Minumannya juga segar-segar. Ada es halo-halo, es campur asal Filipina. Dessertnya manis tapi tidak bikin eneg. Sebut saja kue lumpur yang manisnya pas, kolak pisang, colenak, es sagu mutiara, yang juga semua terasa pas di lidah.