Salah satu inovasi yang bertujuan untuk meningkatkan kadar zat besi pada remaja putri adalah pengembangan minuman bubuk instan berbasis daun kelor (Moringa oleifera). Kandungan zat besi yang tinggi, bersama dengan keberadaan vitamin C alami, membuatnya menjadi bahan pangan yang berpotensi berguna untuk mengatasi anemia. Meskipun masih ada masalah terkait bioavailabilitas dan persepsi sensorik, strategi formulasi yang efektif dapat menghasilkan produk yang bergizi, bermanfaat, dan disukai. Â Oleh karena itu, diperlukan penelitian gizi untuk mengevaluasi efektivitas produk ini dalam meningkatkan status zat besi pada remaja. Jika efektif, minuman serbuk instan berbasis daun kelor dapat menjadi salah satu strategi nasional dalam menangani anemia, serta meningkatkan kesehatan pangan lokal Indonesia.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
