Borracho bean's adalah masakan tradisional yang berasal dari Mexico. Di Indonesia lebih terkenal dengan sup kacang merah.Â
Borracho artinya mabuk dikarenakan pada resep aslinya salah satu bahannya menggunakan bir.Â
Maka dari itu saya membuat versi halalnya dan rasanya juga disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.
Berikut ini resep Borracho bean's:
Bahan-Bahan:
- Paprika Hijau                    80 gram
- Kacang Merah                  600 gram
- Bawang Bombay                70 gram
- Batang Seledri                  30 gram
- Tomat                          125 gram
- Ayam Paha Bawah              3 potong
- Garam                          Sejuput
- Kaldu Ayam                     1 sdt
- Lada Bubuk                     sdt
- Saus Tomat                     3 sdm
- Gula Putih                      sdt
- Tepung Maizena                1 sdm
- Air                              1 liter
- ( 600 ml air rebusan kacang merah + 400 ml air biasa)
- Minyak goreng                  secukupnya
Cara pembuatannya:
- Paprika (Buang isinya). Tomat, Bawang bombay,dan batang seledri di potong-potong berbentuk dadu kira-kira 0,5 Cm.
- Siapkan minyak 2 sdm dalam penggorengan.
- Lalu tumis ayam hingga setengah matang.
- Masukkan paprika sampai agak layu.
- Setelah itu  masukkan bawang bombay, batang seledri dan tomat masak hingga wangi.
- Siapkan panci pada tungku yang lain.
- Masukkan air rebusan kacang merah dan air biasa dan rebus.
- Masukkan bumbu kaldu ayam,lada bubuk,saus tomat,gula putih dan garam dan tepung maizena.
- Aduk jangan sampai mendidih dengan api sedang hingga mengental.
- Apabila sudah mengental kacang merah dan sayuran yang telah di tumis dimasukkan dan campuran dengan kuah sup yang telah di buat, lalu panaskan sebentar.
- Borracho bean's siap disajikan.
Catatan : 1 resep diatas bisa untuk 12 porsi.
Jangan lupa untuk langsung dicoba, semoga bermanfaat!.
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!