Yogyakarta dengan julukannya sebagai kota kuliner mempunyai banyak makanan khas. Mulai dari bakpia, gudeg, sate klathak sedikitnya itulah makanan-makanan khas Jogja. selain makanannya yang beragam, Jogja juga menawarkan berbagai pilihan destinasi kuliner untuk dikunjungi. Salah satunya yaitu warung burjo atau bubur kacang ijo yang saat ini dikenal dengan warmindo.
Burjo memang bukanlah makanan khas Jogja, namun karena jumlah warung burjo yang sangat banyak di kota Jogja, sehingga membuat warung burjo begitu identik dengan kota Jogja. hampir disetiap sudut kota Jogja terdapat warung ini.
Jika di Jakarta ramai dengan perantau asal Tegal yang membuka warteg atau warung tegal, kota Jogja ramai dengan warung burjo atau warmindo yang kebanyakan penjualnya merupakan perantau asal Kuningan Jawa Barat.
Nasi goreng, megelangan, nesi telur, dll dengan berbagai macam pilihan minumannya sekiranya itulah yang ditawarkan di warung seperti burjo. Harganya yang cukup murah, sangat cocok dengan kantong mahasiswa. Sehingga warung ini menjadi tempat makan favorit bagi mahasiswa. Secara Jogja juga memiliki julukan sebagai kota pelajar.
Namun perlu diketahui, dahulu menu-menu di warung burjo tidak selengkap saat ini. Format awal warung ini hanya menjual burjo atau bubur kacang ijo, bubur ayam, dan beragam minumannya. Namun semakin kesini warung ini telah berkembang menjadi warung nasi, dengan menambahkan beberapa fasilitas tambahan mengikuti perkembangan zaman.
Walaupun sekarang telah banyak warung burjo di Jogja yang mulai mengikuti perkembangan zaman seperti penambahan wifi, ada live music, menu-menu makanan yang lebih bervariasi, terdapat warung burjo di kota Jogja yang masih idealis dengan format asalnya, yaitu menjual burjo atau bubur kacang ijo sebagai menu andalannya. Warung “Burjo Murni” Namanya.
Warung ini memiliki alasan tersendiri dalam mempertahankan format asalnya. Yaitu karena permintaan burjo oleh pelanggan yang masih tinggi, dan juga tidak ingin ribet jika berjualan nasi, selain itu warung ini juga ingin mempertahankan burjo yang sudah mulai hilang di warung-warung lainnya.
“kalau disini masih banyak yang beli burjonya, terus juga kalau jualan nasi nanti ribet masak-masaknya, kasihan karyawannya. Terus juga nanti burjonya kalah sama nasi, kan kalau di warung-warung lain kayak gitu, jualan nasi terus burjonya kalah sama nasi. makanya banyak yang udah ga jualan burjo. Kalau kita masih pengen mempertahanin burjonya gitu.” Ucap Erik salah seorang karyawan (07/04/2022)
