5 Makanan Khas Semarang Lengkap dengan Resep Membuatnya

Bahan yang dipersiapkan : 2 kg ikan bandeng segar, bumbu yang dihaluskan : 24 siung bawang merah, 24 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas, bahan pelengkap : 2 buah sereh yang ditumbuk, 6 helai daun salam, 6 helai daun jeruk yang disobek, 2 sdt gula pasir, 4 sdm garam, 1 sdm bubuk kaldu, 2 mata asam, 1800 ml air mineral, dan daun pisang.

Cara membuat : cucilah sampai bersih ikan bandeng, masukkan semua bahan yang telah dihaluskan lalu susunlah ikan badeng dengan bertingkat dilapisi daun pisang agar tidak lengket dan wangi lalu berilah tambahan air mineral secukupnya. 

Masak ikan terrsebut dengan api yang cukup dan ketika sudah mulai menguap lalu kecilkan kompor gas dengan api yang kecil dengan jarak waktu sekitar 1 jam 45 menit. 

Ketika sudah matang dan sesuai pada waktunya, matikan kompor lalu angkat panci tersebut dan ambilah ikan bandeng yang sudah di presto lalu gorenglah hingga menjadi matang dan ikan bandeng presto siap disajikan.

dok. ipin_foods-gudangan

3. Makanan Khas Gudangan

Makanan khas Gudangan merupakan salah satu makanan trradisional yaang biasanya digunakan pada kegiatan adat masyarakat seperti syukuran, selapanan, selametan dan sebagainya. 

Gudangan memiliki bahan dasar yaitu menu berbagai macam sayuran yang telah direbus dengan tambahan sambal kelapa yang telah diparut. Berikut beberapa tips cara membuat gudangan sebagai berikut. 

Bahan dasar : bayam, kubis, wortel, kecambah, daun ketela muda, sayur adas dan sayuran lainnya yang dipotong dengan ukuran yang kecil. Bahan bumbu : 300 gr kelapa parut, 2 cm kencur, 3 siung bawang putih, 3 buah cabe merah, 3 buah cabe rawit, 2 lembar daun jeruk, gula jawa, dan garam secukupnya.

Bahan pelengkap : nasi hangat, telur rebus, rempeyek, ikan gereh, krupuk dan sebagainya. Cara membuat : rebuslah semua sayuran sampai agak lunak dan tiriskan dan pisahkan. Haluskan semua bumbu selain kelapa parut, ketika sudah tercampur dan di aduk rata taburkan kelapa parutan tersebut. 

Siapkan nasi dalam wadah piring, taburkan sayuran tadi dan bumbu kelapa, tambahkan terus rebus, rempeyek, ikan gereh dan lainnya sesuai dengan selera lalu gudangan siap disajikan.

dok. spikoe-nenekmoyangsemarang-poster

4. Makanan Khas Lapis Legit

Makanan khas Lapis Legit merupakan makanan sejenis kue basah yang menjadi kuliner tradisional khas kota Semaranng, Jawa Tengah. Makanan khas lapis legit berbahan dasar rempah-rempah antara lain yaitu kapulaga, kayu manis, cengkeh, bunga pala, adas manis, kuning telur, tepung dan sebagainya yang menjadikan aroma rempah yang khas. Berikut beberapa bahan dan resep dalam membuat lapis legit sebagai berikut.

Bahan yang dipersiapkan :  200 gr margarin,125 gr butter, 1 kaleng susu kental manis, 20 butir telur, 1/2 sdt vanili bubuk, 200 gr gula halus, 75 gr tepung terigu dab 1/2 bumbu spekuk.